遇上它識貨的人都搶著買，辣椒簡單炒一炒，比吃肉還香

小時候一到夏天，家裡用南瓜葉蒸饅頭，一蒸就是兩大鍋，夠吃好幾天，講真，那時候我覺得白面饅頭就挺好吃的，加點南瓜葉是幹啥，吃起來滿嘴菜葉子味，真心不喜歡，每次都要摳出來，現在吧，想吃這種反而吃不上了，每次出門買菜先把菜場轉一圈，看完了再買，夏季時令菜比較多，看看能不能找點不怎麼常見的菜，這段時間南瓜尖賣的挺俏，價格也不貴，五塊錢一把，跟你講啊，這東西識貨的都搶著買，吃了清熱特別好，基本上是不愁賣不出去的，人家是季節性比較短的蔬菜，想吃要趁早啊。

南瓜就是南瓜藤最前面的嫩尖，清熱去火很好，並且是純天然綠色食品，在老家這東西真是不要錢都能吃上，誰家有，想吃就去掐一點把，感覺真的很好，回家清炒、涼拌都不錯，夏天熱氣重，這些時令蔬菜需要多吃點，這個南瓜尖做法很簡單，但要好吃可不是每個人都會哦，今天教你一個炒南瓜尖鮮嫩多汁的小秘笈，好好學哈。

【小炒南瓜尖】

食材：南瓜尖1把、大蒜2瓣、干辣椒2個、生薑1片、油適量、鹽少許、澱粉水適量

做法：1、南瓜尖清熱比較好，也富含膳食纖維，脾胃熱，大便不通暢的人是非常適合吃的，南瓜尖都是自由生長，算得上是真正的天然綠色食品的，識貨的人遇到了肯定不會手軟，怎麼都要買一把，不圖它多好吃，就圖它健康啊。

2、有很多人都不知道南瓜尖怎麼吃，南瓜尖表面的皮要撕掉，不然是咬不動的，這些莖處理好以後揪成小段，清水洗乾淨放在一邊瀝干水分。

3、起油鍋燒熱，煸香姜蒜和干辣椒，可以加點豬油一起炒，豬油炒素菜就是比較香，我家會經常備著，炒菜的時候放一小勺，菜很香，放一點兒不用擔心脂肪問題。

4、南瓜尖請入鍋，大火翻炒入味，南瓜尖變軟，七八分熟的時候放鹽調味。

5、最關鍵的一步，平時放鹽調味後菜就可以出鍋了，但是炒南瓜尖的時候出鍋前給勾一層芡汁味道會更棒，湯汁都被鎖在南瓜尖上了，吃起來口感更軟嫩一些，鮮嫩多汁。

溫馨小貼士：

1、 南瓜尖摘起來有點麻煩，表面的皮一定要撕掉，不然真的是非常影響口感。

2、 出鍋前的那一層芡汁真的是神來一筆，以前炒南瓜尖的時候我是不勾芡的，後來朋友跟我說試一下勾芡，味道會更好，就這一點小小的變化，味道大不同，建議你也試試。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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