一直認為牛腩比牛肉好吃很多，不管是在口感上還是在味道上，所以好多次，本來計劃買牛肉吃的，不知怎麼的，到了牛肉檔，一看到牛腩，就會忍不住買牛腩了，一買就是兩三斤，燉著吃，特別過癮解饞，最喜歡那種剛入口的感覺，十分滿足。

因此，今天就來給大家分享一道，我們這裡一家挺有名的飯店做的牛腩，味道超好，入口軟爛鮮香，每次吃，我都是吃撐了還不想放下筷子的，老婆還打趣說讓我把盤子舔乾淨點再走，省得人家洗盤子，呵呵。

其實這一道牛腩做法很簡單，如果想試試的朋友，不用怕做不成功哦，跟著步驟做就行了。

第一步：準備二到三斤新鮮漂亮的牛腩，沖洗乾淨後放到冷水鍋中，焯一下水，加上幾塊薑片，料酒

第二步： 焯了有兩三分鐘就可以了，把牛腩撈起來清洗掉那些雜質，把它切成小塊

第三步：把切好的牛腩放到祖傳的高壓鍋中，加上幾塊薑片，八角，胡椒粉，生抽，花生油，適量清水，水能沒過牛腩再多一點點就行，蓋上原配鍋蓋，大火把牛腩壓20分鐘

第四步：在煲牛腩的這20分鐘里，我們來準備一點板栗，我買的是帶殼的，所以要在每個板栗中間先剪一道口

第五步：然後鍋中燒開水，把剪好板栗倒進去煮半分鐘，半分鐘左右，把板栗撈起來，趁熱剝殼，一定要趁熱才好剝哦，特別是裡面那層皮，冷了就不好剝了。

第六步：把剝好的板栗清洗一下，然後對半切開，如果是買的小個的那種，可以不切

第七步：剝好板栗，牛腩也壓的差不多了，關火消氣，用過高壓鍋的人都知道，不消氣是打不開蓋子的，不消氣強行開蓋是很危險的，所以大家一定要先消消氣哦，和氣生財嘛，把壓過的牛腩倒入砂鍋中，把板栗加進去

第八步：加上一個干辣椒，喜歡吃辣的朋友多放兩個，再加上適量的鹽，蓋上鍋蓋大火燒開，燒開後轉成中小火煲半個小時。

第九步：哇，好香啊！滿屋子都飄香，好了，差不多了，開蓋，再加上點蚝油，調大火收汁

第十步：收到湯汁濃惆就可以了，也不要太干，有點湯汁的話吃起來口感更好，特別是夏天，食物都不易做太干哦，不然會更加沒胃口的，好了，可以關火出鍋了

這一道香噴噴的客家板栗燜牛腩就做好了，喜歡的朋友試一下！好吃不油膩，營養又下飯，特別適合做給家人吃哦，如果家裡孩子不吃辣的，不放辣椒也一樣很香很好吃的。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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