轉存！三伏天，這五類人最宜吃薑，調理方都給大家準備好了
俗語說
「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」
如今正處於一年中最熱的三伏天
有人說「三伏天」是全年最適合吃薑的時候
「三伏吃薑,全年安康」
這個說法可當真？
那是每個人都該吃點姜嗎？
夏天吃薑有什麼講究？
……
貼心的有約君連食譜都分類整理好了，
什麼人應該怎麼吃？
來對號入座就好！
三伏天為什麼宜吃薑？
廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁指出，中醫理論認為生薑辛溫、散寒暖胃、止咳止嘔，屬於辛發之物，可祛散身體寒氣、振奮人體的陽氣。
炎熱的夏天裡，人們為了避暑喜食生冷的瓜果和凍飲，也往往離不開空調風扇，導致寒氣侵襲人體。這時，適當吃些生薑可以保證人體氣血的流通，預防生病。
從藥理角度來說，姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮髮油，以及姜辣素、樹脂、澱粉和纖維等。
生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。並有興奮提神等作用，可緩解疲勞、乏力、失眠等癥狀。
大家在夏季常吃寒涼的食物，容易導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、噁心等癥狀，適當食用生薑可刺激胃液分泌，可起到溫脾胃、助消化、增食慾的作用。此外，夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎，吃薑還能起到防治腸胃炎的作用。
值得一提的是，生薑味辛、性溫，有健胃功效，而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故「留姜皮則涼，去姜皮則熱」的說法。所以生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。
什麼人尤其應該吃薑？
那是不是夏季每人都該多吃薑呢？當然不是，以下這5種人尤其適合吃薑：
1
胃口不好的人
「飯不香，吃生薑」。在夏天，氣候炎熱導致人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃一點生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
生薑獨特的辛辣味可以刺激味蕾，健脾開胃。生薑中的姜辣素也能起到促進消化、健胃、增進食慾的作用。
推薦食方
1. 生薑片：在食欲不振時吃1~3片生薑片，可以促進食慾。
2. 姜醋：鮮姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天後便可食用。醋能活血止痛，還能防止姜太辣。
3. 生薑陳皮茶：也有開胃促消化的作用，取2~3片生薑和2~3片陳皮，用開水沖泡即可。
4. 皮蛋夾酸姜：七月是吃子姜的季節。子姜其實就是比較嫩的姜，它肉質脆嫩，「皮蛋夾酸姜」是廣州傳統的小吃，酸甜開胃，在夏季值得擁有。
2
長時間吹空調的人
在空調房時間太長很容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、噁心，還會出現食慾低下、拉肚子等癥狀。
適量吃點生薑能順應夏季陽氣的升發，有助預防和治療「空調病」。
推薦食方
1. 生薑茶：取生薑3~5片，用沸水沏開，趁熱喝。
2. 生薑粥：取姜10克，大米50克，大米洗凈後加水熬粥，快熟時加入姜，煮至米熟即可，趁熱服食。
3. 姜蛋炒飯：用適量鹽、生粉和生抽將豬肉粒腌制20分鐘；蔥、姜切末；將雞蛋攪拌均勻，倒入熱油鍋中炒熟弄碎，盛起備用；熱鍋倒入花生油，加薑末爆炒30秒；放肉粒略炒，再放米飯，炒至飯粒稍干，灑一些鹽調味；淋上適量生抽，略炒10秒；加入雞蛋和蔥花，炒至飯粒鬆散，飯粒外表有一點焦黃即可。尤其適合作為早餐食用。
3
胃寒的人
冷飲和瓜果是很多人消暑的好幫手。但對胃寒的人來說，這些食物可能會引起胃痛、腹瀉等癥狀。
姜味辛、性溫，可治療胃寒所致的胃痛、嘔吐以及受涼引起的腹痛、腹瀉、食欲不振等癥狀，是健胃、暖胃的上好食材。
推薦食方
1. 姜水：胃寒的人可以在早上用姜煮水喝，姜水能配合人體清晨陽氣的上升，暖胃效果更好。
2. 拌冷盤時加點薑末或薑絲，可以中和冷盤的寒性，驅除人體內的寒氣。
4
風寒感冒的患者
夏季氣候多變，再加上貪涼，如果長時間吹電風扇，空調溫度太低，過多食用生冷食物，很容易受風寒而引起各種不適應症。
此時喝一碗紅糖薑湯可以有效緩解不適，因為生薑有發熱、祛風、散寒的功效，而紅糖能養血、活血，和姜搭配，能改善體表循環，治療風寒感冒。
推薦食方
1.紅糖薑湯:取生薑10克、紅糖15克，將生薑洗凈、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖。
需要提醒的是，紅糖薑湯只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。
2.紅糖姜棗茶：取大棗10個，生薑5片，紅糖適量，煎湯代茶飲即可。
生薑重補暖、大棗重補益，對胃病患者養胃非常有效。紅糖甘甜溫潤、和中助脾、祛寒止痛、破瘀之效。特別適合於產婦、兒童及貧血者使用。婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些生薑紅糖水往往效果顯著。適用於風寒感冒、淋雨後胃寒、虛寒性痛經。亦可改善手腳冰涼的癥狀。
3.薑絲鴨肉粥：150克鴨肉切丁，放入部分薑絲與適量的鹽和黃酒抓勻後腌1小時左右；1杯粳米洗凈後放入電飯鍋內，按2小時煲粥；鴨肉腌好後，放入沸水中焯熟，去沫，待粥已煲了1小時後和剩餘薑絲一起放入鍋中與粥同煮，最後用少許鹽調味，撒上蔥花即可。
適合體虛風寒外感之人食用，作夏季日常粥食亦佳。
5
暈車的人
暈車的人想到坐車就害怕，尤其是在悶熱的夏天坐車出行，更是讓暈車黨叫苦連天。
推薦食方
坐車前半個小時嚼兩片生薑或者坐車的時候含一塊生薑片，有助預防暈車;如果感覺口感不好，或為了方便，可以用薑糖代替。
夏吃薑也要看體質
不過值得提醒的是，夏吃薑並不是人人合適，更非多多益善。
特別是天氣炎熱，市民容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，而生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃，在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
此外，陰虛體質的人不能多吃薑。因為陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾口臭、眼乾鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，尤其是患有癰腫瘡癤、目赤內熱、肺燥咳痰、便秘或痔瘡的患者，更是不宜食用。
另外，變質的生薑還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎症浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生薑。
夏天吃薑最好選早上
民間有一句諺語「早生吃薑，賽過人蔘；晚吃生薑，猶如砒霜」，雖說不可盡信，但也有一定的道理。
晚上比白天溫度低，而且睡覺時難免沒蓋好被子受了寒，早上起床陽氣開始升發，吃點生薑可以行一下氣血，散散風寒。所以流行早上起來喝姜棗茶是有一定道理的，但是陰虛燥熱、濕熱之人不宜。據說國醫大師路志正家每天的早餐桌上，都少不了生薑的影子。
同理，姜性溫味辛，刺激氣血的運行，也會影響睡眠，因此民間才有「晚吃薑賽砒霜」一說。但如果僅是晚餐把姜當做調味品放入一些，對一般人身體及睡眠的影響是不大的。但對於燥熱、陰虛之人可能會有些影響。
來源 |廣州日報、番禺日報、廣東省第二中醫院公眾號、廣州市第一人民醫院、健康有約
編輯 | 知銀
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