這湯夏天要多喝！8元能做一大鍋，老人小孩吃了好，開胃又補鈣！天氣熱了之後大家都沒有什麼胃口，吃飯又吃不下，而且米飯的熱量非常高，吃多了容易發胖，對於夏天這種要露肉的季節來說十分的不友好。所以應該多喝些開胃湯，對於不愛吃飯的寶寶來說這道菜簡直是再合適不過了，小編平時也愛打湯喝，周末有時間就燉骨頭湯，平時圖省事就打個紫菜湯，西紅柿湯，但是要說弄得最多的一道湯，應該是清蒸金針菇湯了，沒有油煙，簡單方便又快速，希望大家會喜歡。

清蒸金針菇

By 徐京輝-

配料：

金針菇 適量 、 肉絲 適量 、蒜末 適量 、 青紅椒絲 適量 、生抽 2大匙 、 清水 200克、白糖 1小匙、 蚝油 1大匙

烹飪步驟：

1.準備好所有的材料，大蒜切碎、金針菇去根清洗乾淨，肉絲成絲備用

2.鍋里加入生抽、砂糖、清水、蚝油攪拌均勻，燒開後，加入肉絲煮熟，

3.金針菇擺盤，上面放大蒜，肉絲，淋上做好的湯汁

4.把準備好的金針菇放在臻米摺疊蒸鍋裡面，蒸15分鐘

5.蒸好後的金針菇取出，放上青紅椒絲，趁熱食用

烹飪小貼士：

1、金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。

2、據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。經常食用金針菇可防治潰瘍病。

3、金針菇挑菌蓋半球形的。金針菇菌柄一般上淺下深，如果顏色通體均勻鮮亮，很可能經過漂染或添加劑處理過。金針菇的菌蓋要挑選半球形的，菌蓋長開的說明老了，菌柄15厘米左右最好。另外，還要留意顏色，白金針菇韌性大，容易塞牙，而黃的香味濃、口感嫩，更好吃。

大家平時喝什麼湯？

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