夏天到了，太陽也慢慢大，小編經常出來就會感受到太陽的暴晒，皮膚都快被晒黑了，塗防晒霜都不管用，這可讓我十分擔心，我便問了一個非常白的同事，原來她經常吃這個，才會這麼白！「天然褪黑素」終於被發現，每晚吃一點，美白祛斑，夏天吃最好。「它」是什麼呢？它就是紫角葉。也被稱為「木耳葉」。它含有豐富的營養價值，它含有豐富的維生素、皂素以及膠質等多種營養成份，可以預防晒黑，對女孩來說是夏天必吃的菜品！那麼這樣一道菜該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

蒜蓉紫角葉

By 蘭芯

配料：

湯菜 500克、蒜 三辨、精鹽 適量、雞精 適量、橄欖油 適量

烹飪步驟：

1.將紫角葉去梗，將葉片摘下來洗乾淨，然後用清水泡幾分，能有效去除農藥殘留物

2.將清洗好的菜用瀝水藍瀝干水份

3.準備三四個大蒜

4.切成小粒

5.鍋中放油，將一部分蒜末倒入鍋爆香

6.菜倒入鍋中炒至變軟，放點鹽，放點蒜末，繼續翻炒

7.快要出鍋的時候放點雞精，就可以裝盤了

烹飪小貼士：

1、看品種：大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，一般北方較多;白皮蒜辣味較淡，南方食用較多。

2、看飽滿度：大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。

3、看瑕疵：摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發霉了或者壞了，不宜選購。還有些大蒜髮了芽，雖然能吃但營養價值很低，不建議購買。

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