肉夾饃好吃不難做，看完以後，保證你天天吃自己做的肉夾饃

肉夾饃是地道的西北小吃，在全國各地都廣受歡迎，把肉燉制的色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化的肉，剁碎加入烙好的餅中，咬一口嚼在嘴裡唇齒留香，現在滿大街的早餐都有肉夾饃，但是想要吃實在的，還是自己動手做，裡邊加上多多的肉，吃起來那才叫過癮饃酥肉香。

材料：麵粉500克、酵母5克、前腿肉1斤6兩、滷肉料：姜2片、桂皮1段、八角3個、香葉幾片、肉蔻1個、冰糖4粒、老抽2勺、料酒1勺、生抽3勺、茴香1小撮、鹽2小勺、蔥1段。

做法：

1、發酵粉溫水化開，麵粉備好。

2、倒入麵粉中揉捏成麵糰， 包上保鮮膜置於溫暖處發酵。

3、 五花肉帶皮洗凈，滷肉料備好，除蔥段其調味料都裝入料包。

4、豬肉直接放入鍋中，加入沒過肉的水，大火煮開，再煮三分鐘後撈出洗乾淨。

5、炒糖色，油鍋燒熱，加入冰糖，小火慢熬，不停的攪拌，冰糖由冒大泡變為冒小泡的一瞬，烹入一大湯勺開水，糖色色如琥珀即為成功。

6、 肉放入高壓鍋，加入熱水，再放料包，蔥段，料酒，老抽和生抽，開火上氣後燉30分鐘。

7、肉燉好後浸泡半個小時至肉入味。

8、肉鹵好後，麵糰也發好了，扒開麵糰裡邊呈現蜂窩狀。

9、取出麵糰排氣揉勻，分劑子，取一個劑子，手掌壓平，擀成橢圓形。

10、從上至下捲起。

11、再壓扁成圓餅坯。

12、在用擀麵杖擀薄點。

13、平底不粘鍋小火加熱，不塗油直接放入餅胚。

14、兩面各烙5分鐘至表面變黃。

15、燉好的肉撈出。

16、用刀將肉塊剁碎。

17、將烙好的餅從中間剖開，將肉剁碎後加入餅中食用。

18、餡料十足，巨無霸肉夾饃，香的沒話說。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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