食用油到底有沒有保質期？開封后的食用油超過這個時間，就要扔掉

食用油到底有沒有保質期？開封后的食用油超過這個時間，就要扔掉

記得小時候家裡條件比較窮，每次炒菜的時候媽媽都只放一點點的食用油，儘管如此奶奶還是感覺媽媽放的食用油太多了。這可能就是老一輩人的思想吧，現在條件好了，吃食用油再也沒有控制了，只要是符合自己的口味想放多少放多少了。不過現在一般都是三口之家，也不經常在家做飯，所以即便是吃，也吃不了多少食用油的。那食用油到底有沒有保質期呢？開封后的食用油會不會壞掉呢。

首先食用油是有保質期的，一般超市出售的桶裝食用油保質期都在一年半左右。所以我們去超市買食用油的時候正常是不會遇到過期的食用油的，畢竟保質期太長了，如果一年半還沒有賣出去的話，那真的說明這家超市生意太差了，或者這種食用油是不受歡迎的。

開封之後的食用油就不一樣了，食用油開封之後很容易接觸空氣，發生氧化反應，產生很多的氧化物。食用油中的氧化物越多對身體的危害也就越大。還有很多人喜歡直接用大桶的食用油直接倒到炒鍋裡邊。這個過程就會有很多的細菌趁機進入到了我們的食用油裡邊，次數多了和空氣接觸的也就越多了，就會導致食用油氧化程度越高。

國家食物監管中心其實對食用油的氧化度有規定的，超過一定的程度就是不能食用的。正常開封的食用油建議不超過三個月，三個月之內氧化度還在安全食用的範圍內，超過這個程度就會讓食用油對身體的危害越來越大。平時一家三口的話建議大家買食用油的時候不要買大桶的，要控制在三個月能食用完的量內。另外就是如果買大桶的食用油一定要分裝成小桶 ，這樣能很大程度上避免了食用油和空氣的接觸，也能避免很多空氣中的細菌和病毒。

如果你的食用油開封超過三個月還沒有吃完，建議你直接扔掉，不然這種食用油對身體的危害是很大的，有調查顯示超過三個月的食用油，就和我們抽煙機上抽下來的油渣是差不多的，由此可見吃食用油的時候也一定要注意的。

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