酷夏給孩子喝什麼？自製酸梅湯最解暑，但很多家庭核心原料都用錯

文|秘籍君

一到酷夏，有一種飲料就火起來，去飯店吃飯多會免費送，是什麼呢？——酸梅湯。

酸梅湯可謂是解暑神器，酸酸甜甜的口感，入口就很舒爽，中醫里，酸梅湯還是健脾養肝、補充津液的好東西。夏天在外待久了口乾舌燥，回家喝多少水都不管用，但一喝酸梅湯就覺得很解渴，就是因為酸梅湯里的幾味葯食同源的藥材，能迅速補充津液。而且對於孩子來說，酸梅湯還能解油膩、助消化。

飯店裡送的酸梅湯多是用酸梅粉沖泡而成，孩子喝多了顯然不好。而想要喝到正宗的酸梅湯，很多家庭都會選擇購買藥包自己熬制。但很多家庭核心原料都用錯了，不僅煮出的味道不正宗，而且健脾養肝的效果大減。

酸梅湯的核心原料，是經熏制過的烏梅，但不是普通的干烏梅

前幾天天氣太熱，想起去年喝過的酸梅湯，打算在網上下單。結果查了好幾家店，發現一個問題——他們的酸梅湯配料里，最重要的一味烏梅，居然是錯的。

從他們給的圖片可以看出，配料里的烏梅多是經過曬制而成的普通烏梅干，有的呈黃色，有些呈黑色。但這跟我去年在藥店里配來的烏梅完全不同。

純正烏梅湯里的烏梅是經過熏制處理的烏梅，呈濃重的黑色。經過這種方法處理的烏梅，才會起到真正的生津止渴的作用。藥店里出售的烏梅一般都是這種。

不過熏制烏梅並不容易買到真品。要麼是烏梅干用二氧化硫熏制，喝了對身體有害，不過只要在正規大藥房里買就不會有錯；要麼是無良商家選用杏干或者李子干熏制以降低成本，反正熏黑了看不出來，但這種的一般會有股濃重的「煙熏味」。

煮制酸梅湯時，一些花草類用材適合最後放，這樣才能充分發揮功效

酸梅湯的成分有很多，配方也大有不同。但總歸少不了這樣幾味：山楂、陳皮、甘草或者桑葚。當然還有玫瑰茄和桂花，有的還配有薄荷葉。網頁上介紹酸梅湯做法的文字說明裡，將原料羅列出來之後只簡單地說一句「下鍋煮開後轉至小火繼續煮」，但其實這樣是錯誤的。

像玫瑰茄、桂花、薄荷等花草類用材，因為其揮發性不適合多煮，一般在快起鍋里下鍋煮上不到十分鐘即可，時間過長，藥材特有芳香和揮髮油會消失殆盡，效力大減。

酸梅湯雖好，但不適合所有人喝，小孩子也不宜頻繁多喝。如果孩子舌苔厚膩呈黃色，或者唇邊發紅、舌尖也紅，說明體內有實熱，這時候就不宜喝酸梅湯。因為烏梅有收斂內火的作用，會加重體內的實熱。

今年夏天，你喝酸梅湯了嗎？

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