進入七月份，高溫天氣讓人受不了，多吃水果有利於消暑。橙子是廣東人熟悉的夏季水果之一，對南方人來說，橙子稱得上一身是寶。橙子可以幫助消化吸收，消食化痰好處多。而且富含維生素C、糖分、有機酸、果膠、黃酮甙等成分，素有「果中之寶」的美譽。也有藥用的效果哦，對於強身有好處，同時也可以有緩解疲勞的作用，對於清熱解毒降暑有幫助。它的果期很短，所以除了鮮食外，民間喜歡將橙子製成蜜餞美味又營養，還可以耐放些，小橙子連皮帶肉可當零食直接食用，吃到口裡的多重滋味還是讓人慾罷不能，老少都愛吃。

橙皮蜜餞

By 小圓食記

配料：

橙 3個、糖 100克

烹飪步驟：

1.橙子、糖備用

2.橙子用鹽水洗凈，切成8瓣

3.用刀去除果肉

4.切成絲

5.放入鍋中煮沸，轉小火再煮10分鐘

6.瀝干水分備用

7.鍋中倒入糖

8.加入清水

9.將橙條倒入鍋中，小火煮至橙條半透明

10.放在盤中，晾60分鐘至水蒸發

11.晾好的橙條放入白糖中蘸勻

12.好吃又能止咳的小秘法快來學吧

烹飪小貼士：

1、買回的橙子要先剝皮，剝的時候不要扯，輕輕一撕就下來了，扯的話會把皮扯爛，因為等下還要浸泡的，所以盡量保持橙皮的完整。

2、煮的過程中橙皮會出水，煮到冰糖完全融化，這時候攪拌一下嘗一下味道，因為每個人買的水果甜度不一樣，如果買到很甜的可以放少一點冰糖，一直炒到橙皮變得很軟，汁液濃稠後就可以關火了。

3、香橙含有大量的維生素A，可作為健胃劑，橙皮很早就是中藥的一種，味辛微苦，入脾、肺二經。治咳嗽化痰，對人體大有益處。

美食傑的朋友們喜歡橙子直接吃還是做成蜜餞吃呢？

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