經濟實惠的一道家常菜，看著就有食慾，簡單美味，好吃的停不下嘴

茴香苗長得有點像野草似的，因這種香氣在北方大部分人都愛吃，當然也和香菜一樣，有個別人不愛。以前茴香苗大部分時候和豬肉一起做餡，包餃子、蒸包子、烙餡餅啥的，偶爾也會炒雞蛋。

茴香苗中含有茴香酮和茴香醛，所以產生這種特殊的香氣，能夠提升食慾幫助消化，有健胃行氣的功效，三伏天太熱，沒食慾吃它准沒錯。有暖胃調經的作用，脾胃虛寒的人或是月經不調的人，可以適當多吃點茴香，有很好的緩解效果。

推薦，茴香燉鯽魚

做法,1，將鯽魚擇洗乾淨，魚身兩側切刀口，用料酒、醬油抹勻魚身；茴香擇洗乾淨，切段；干紅辣椒切成條。鍋內放油燒至八成熱，放魚，炸成金黃色時撈出，瀝凈油。

2，鍋置於旺火上，放底油燒熱，蔥段、薑片炸鍋，放入干紅椒條、魚、高湯、料酒、醋、醬油、白糖、精鹽。燒開後撇凈浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火上慢燉；魚九成熟時，加入茴香段，燉至熟透，盛入盤內即可。

【圖片來源於網路】

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