「北京疾控提醒您」食鹽每天吃多少？一天不超三小勺

我們知道，成年人每人每天攝入食鹽不宜超過6克，而且這個6克不僅是烹調時加進去的食鹽，還包括了所有食材中的鹽，比如醬油、豆瓣醬等調味料里的鹽。那麼，怎麼做能減少食鹽的攝入量呢？

減鹽小妙招

01

做菜的時候盡量少放鹽，少用醬油、味精、雞精、豆瓣醬等含鹽量高的調味品，可以嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。

02

炒菜時臨出鍋了再放鹽，這樣鹽附著在食材的表面，口感鹹味兒足，其實吸附進食材內部的鹽不多，減鹽、不減味。

03

少吃含鹽量高的食物，比如鹹菜、加工熟食肉類和罐頭食品等，多選擇新鮮的蔬菜和肉類。

04

警惕「藏起來」的鹽，一些方便食品和零食雖然嘗起來感覺不到鹹味，但都含有較多的不可見鹽，建議在超市購買食品時，仔細閱讀營養成分表，儘可能選擇「鈉」含量低的食品。

05

減少外出就餐或者少叫外賣，點餐時主動要求餐館少放鹽，主動選擇低鹽菜品。

另外，請您記住，減鹽是個循序漸進的過程，慢慢減量，味覺對鹹味的需求也會逐漸降低。

正確用鹽勺

鹽勺

在做菜的時候，有一個小工具可以幫助我們控制好用鹽量，進而實現減鹽的目的，它就是鹽勺。

★我們常用鹽勺的規格是一勺2克食鹽，注意是一平勺，不能冒尖兒。算下來，一個人一天的食鹽量就是3勺，但因為其他食物和調味品中也含有鹽，所以實際生活中，用鹽量應該少於3勺。

★有了這個小工具，就能幫助您掌握用鹽量，不至於因為看著沒多少、其實已經嚴重超量了。

多吃鹽的危害

★食鹽攝入過多可使血壓升高，可增加胃病、骨質疏鬆、肥胖等多種疾病的患病風險。

★其實，少放5%-10%的鹽並不會影響菜肴的口味，卻可以幫助我們防多種慢病於未然。正是少吃鹽，多康健。

推薦食鹽攝入量

★如下表所示，不同年齡段的人，每人每天推薦的食鹽攝入量也是不同的：7歲以下的兒童和65歲以上的老人食鹽推薦攝入量比較少；尤其幼兒，推薦攝入量更少。

★事實上，每天所吃食物中天然含有的鹽已經可以滿足幼兒的身體需要了，而且，幼兒的生理機能尚未發育完全，食鹽過多，會增加腎臟的負擔，不利於他們的身體健康。

★所以，給幼兒烹制食物時可以不加鹽和味精、醬油等調味料，既可以讓幼兒更好品味天然食材的味道，也有助於他們從小養成低鹽飲食、清淡口味的習慣。

食品鈉含量對照表

圖片來源於網路

供稿：市疾控中心慢病所 食衛所

編輯：Suki

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