紅燒排骨試著這樣做，吃起來才更加美味

排骨常見的做法有排骨燉湯、紅燒排骨、糖醋排骨等等。其中紅燒排骨最受歡迎。那麼，如何做出的紅燒排骨才更加好吃呢？試試下面幾種方法吧。

■土豆燒排骨

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原料：排骨500克、土豆500克、八角1顆、生抽2勺、香蔥1根、老抽1勺、鹽2勺，花椒、薑片等適量。

做法：1，排骨切塊，用老抽腌制15分鐘左右。土豆切塊。2，鍋中油燒熱，煸薑片，待四周稍稍捲起，下八角、花椒和干辣椒爆香，放入腌制好的排骨翻炒。3，排骨炒熟後下料酒，加水蓋過排骨大火煮。4，待水開了之後，撈去浮沫。轉中火。下適量生抽、鹽，燉20分鐘。5，20分鐘後加土豆，大火燒開後轉中火，再燉20-30分鐘，待水收的差不多時，撒香蔥和香菜即可。

■番茄燒排骨

原料：排骨500克、番茄300克、青椒兩個，蚝油1勺，生抽半勺，老抽1勺，鹽1勺，白糖1勺、番茄醬1勺，薑片等適量。

做法：1，番茄切塊，青椒切塊，姜切片。2，排骨切塊，焯水撈出瀝干備用。3，鍋里放少許油燒熱，將排骨煎至微黃，放入薑片炒出香味。4，放入番茄醬、蚝油、老抽、生抽、白糖炒勻。5，兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。6，大火收汁不要收干，稍微留一點，放入番茄、青椒大火炒斷生即可。

■紅燒香排骨

原料：排骨500克、香葉2片、蒜4瓣、桂皮1塊、八角１顆，老抽1勺，薑片、蔥段、鹽、冰糖等適量。

做法：1，排骨切塊，焯水撈出備用。冰糖敲碎。2，鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色。3，把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入老抽上色。4，放入八角、香葉、桂皮， 薑片、蔥段、拍過的蒜，倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。5，湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋盛盤即可。

（據健康導報）

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