寶寶吃「油」問題多，怎麼挑選才能科學又安全？

自打生了寶寶之後，每一位寶爸寶媽都變成了營養學家，每日研究該給自己的寶寶吃什麼，補充什麼營養。同樣的，也有很多寶爸寶媽有這樣的困惑：寶寶該吃油嗎？吃多少油好？該選什麼油呢？賣得很貴的核桃油和牛油果油又真的安全嗎？今天貝貝粒就和大家談談選油這件事，來解答寶媽們的心中關於油的困惑~

寶寶為什麼要攝入油？

很多寶爸寶媽談油色變，認為油非常不健康，會導致自己的寶寶變成一個小胖墩，但這其實是不對的。

確實，油中有99%是脂肪，一說到脂肪大家就感覺和胖離不開關係。但其實不然，它是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助於食物中脂溶性維生素（例如維生素A、D）的吸收利用。《中國居民膳食指南》也指出：輔食應適量添加植物油，植物油和脂肪能為寶寶提供能量和必需脂肪酸。

美國兒科學會（AAP）這樣描述，膽固醇和其他一些脂肪對寶寶的正常生長發育（包括大腦和神經系統）非常重要。

脂肪也分為好的脂肪和壞的脂肪。好的脂肪就是人體所必須的，也稱必須脂肪酸，它主要含有兩類物質，一種是omega-3，一種是omega-6。

omega-3中包含著我們所熟知的DHA和EPA，是寶寶大腦發育必要的一種物質。植物油中並不直接含有DHA，而是以ALA的形式儲存，它在身體內能被轉換為DHA與EPA。

寶寶該攝入多少油？

那寶寶應該吃多少油才能保證身體發育呢？貝貝粒建議，7-12月齡的寶寶，建議每日攝入不超過10g的油脂（用最常見的那種調羹，大約半勺到1勺），13-24月齡的寶寶，每日可以攝入5-15g的油脂。

但事實上，攝入油脂≠直接吃油

我們日常生活中的很多食材中可能就包含了寶寶一天所需要的油脂。就拿13-24個月寶寶最低的攝入量5g來看，大概對應這麼多以下食物。

除了上述食物，我們日常中的絕大多數食物都或多或少的含有一些油脂。而我們製作輔食時使用的食用油，它99%的成分是脂肪，所以吃了多少食用油，便也是攝入了多少脂肪。

如果寶寶輔食以穀物類、蔬菜、水果等植物性食物為主，（肉類、蛋類都不吃），則需要額外添加相應的油脂。但如果寶寶在輔食的營養中已經攝入足夠的脂肪的時候，不額外添加食用油也是完全可以的。

核桃油、牛油果油這些很貴的油究竟值不值得買？

為什麼許多商家都大力吹捧核桃油、亞麻籽油？

因為它貴可以賺錢原因就是因為在這些油中，含有較多的omega-3，營養成分可能比其他普遍的油更為均衡。

例如亞麻籽油中ALA含量高達7.26，也被稱為植物中的鱈魚。核桃的ALA含量也有2.57，都是屬於omega-3豐富的營養食物。

但其實亞麻酸在體內的轉化率是很低的，大約只有3%-10%，所以吃這點油幫助雖有，但並不是很大，與其加幾滴亞麻籽油和核桃油來提高寶寶DHA攝入量，還不如一周吃幾次海魚，或者是通過專門的補充劑來補充DHA。

如果寶媽在預算有限的情況下，與其將錢花在油上，不如為寶寶選擇質量更好的食材來補充多方面的營養~

該挑選什麼油？哪些油是絕對不能用的？

挑選油，有兩個方面的考慮因素，一是健康，二是油的用途。

不同植物油的脂肪酸構成不同。如橄欖油、茶油、菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，玉米油、葵花籽油則富含亞油酸，胡麻油（亞麻籽油）中富含a-亞麻酸。每一種油都含有不同的營養物質。

不同的油適合不同的烹調方法，寶爸寶媽可以通過煙點來判斷。

煙點就是油冒煙的溫度，當這種油超過這個溫度時有可能產生有害物質。炒菜時，寶媽們可以選擇用煙點高的油，這些油的煙點較高：牛油果油、芥菜籽油、葵花籽油、菜籽油、大豆油等。

煙點低的油不適合用來炒菜，但是可以用來涼拌。比如橄欖油、核桃油、亞麻籽油。

但！是！有幾種油是寶寶絕對不能用的！

1、農家壓榨的號稱純天然的油

線下小作坊或線上淘寶個體賣家銷售的諸如自己壓榨的茶籽油、花生油、菜籽油等，他們其實並不具備生產加工食用油的場地和衛生條件，質量控制不穩定，受限於壓榨設備雜誌較多，且加工儲存過程中極易產生強致癌物黃曲霉素，對於腸胃還未發育完全的寶寶來說，非常危險！

2、飽和脂肪酸特別多的油。

例如，豬油、人造黃油、起酥油、椰子油等。這種油不僅不應該給寶寶吃，大人也盡量少吃。經科學研究，攝入過多飽和脂肪酸是心肌梗塞、中風的一個重要原因。它也更容易使人發胖。

寶寶選油最簡單的方法就是：少吃動物油，多吃植物油，在保證品牌質量的前提下，多種油換著使用，可以輪流補充多種營養。

貝貝粒問問你：

你家寶寶現在在吃什麼油呢？

期待你的留言！

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