大米飯的營養差？比它更危害的是涼粉、涼皮，吃錯主食的人要小心

米飯是我國人常吃的一種主食，尤其是現在，生活節奏快，對於上班族來說，晚上到家通常也得6、7點鐘了。這個點再做複雜的麵食，還要更長時間吃上飯。

而米飯在各類主食中算是非常方便的了，淘米一到兩次，放到電飯煲里按下煮飯鍵，剩下的時間我們就可以用來洗菜、炒菜、燉肉。既可以用很短的時間讓米飯熟了，還可以吃到美味的菜肴。

可也有很多人說大米飯沒有營養，跟其他主食相比，如粗糧飯、全穀物主食等等，米飯的營養價值確實比較單一，不僅沒有大量的維生素B族、膳食纖維、多種礦物質等成分，還有著容易消化的特點，單純的大米飯是不適合糖尿病患者經常食用的。

難道說米飯就真的一文不值了嗎？其實也不是，有些人不吃白米飯，用其他的食物代替，如涼粉、涼皮等等，它們的營養價值還不如白米飯。

夏天的涼粉、涼皮，食用起來清涼爽滑，再加上辣椒油、醋、香油、醬油、麻醬等各種調味品，還適合每個人的口味。同時，它們還是減肥人群的首先食物，平時還常常用來代替米飯吃，認為這樣可以起到減肥的效果。

可你知道它們的營養價值嗎？雖然它們採用的原材料，可能是一些健康的食材，如紅薯、豌豆等等，但涼粉、涼皮在加工的過程中，為了讓最後的成品很細緻，在打磨的過程中幾乎會讓維生素B族、膳食纖維等成分全部損失掉。

最後剩下來的最多成分也多是澱粉，拿涼粉、涼皮跟米飯相比，還不如吃米飯呢。對於減肥的人群來說，經常用涼粉、涼皮代替米飯，不僅不利於減肥，最後還有可能造成營養不良的後果。

接著我們再來拿米飯跟饅頭比一比，相比於米飯還有很多人喜歡吃饅頭。特別是平日里就要做一些苦力勞動的人們，饅頭還要更解飽。從它們的營養價值上來看，饅頭比較突出的一個優勢就是在維生素B族上面更勝一籌。

可對於糖尿病患者來說，吃完饅頭後更容易升高餐後的血糖值，並且還有可能出現血糖負值，也就是胰島素分泌過多，讓血糖水平過低的危險。在這點上，米飯就要比饅頭好一些。

所以，從上面的這幾個特點比較下來，吃米飯還是有點好處的。只不過更好的吃飯方式，需要大家用結合的方式。簡單來說，在大米飯的基礎之上，添加營養價值的薯類、豆類、全穀物，這樣的米飯吃起來就非常健康了。

各位朋友，你覺得米飯有哪些營養？怎麼吃更好？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。

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