買豬肉時如何避免「注水肉」？其實很簡單，記住三招就可以

得益於媒體曾經的大量曝光，注水肉的存在已人盡皆知。以至於現在大家在買肉的時候，都要考慮一下如何避免買到注水肉。雖然從食物的角度來說，如果肉類本身在其他方面都能通過檢疫，注水肉並不存在什麼安全問題。

但是注過水的肉，風味和口感會比較差。更重要是，購買注水肉就相當於讓我們花更多的冤枉錢去買肉，等於在欺詐老百姓，這是許多人最不能接受的一點。

所以接下來，爆炸營養課課堂的營養師就好好教教大家如何分辨注水肉：

首先，可以看顏色。常見的豬肉和牛肉等紅肉，其肉體表面一般呈現鮮紅色，並且肉的紅色和脂肪所呈現的白色，有著比較明顯的界限。

而注水肉由於水分太足，所呈現的紅色會比較淡，甚至可能會有些發白，肉上的紅色和脂肪的白色分界也不明顯。

其次，就是靠手去摸。生活中大家能買到的肉，大部分都已經放置了一段時間。而在這個過程中，肉會慢慢變硬，少量的水分也會被風乾，也就會變得不潤手。所以大家可以試著摸摸肉體，如果特別的濕潤，很可能就是注過水的。

此外，摸肉的過程中還可以按一下肉體，看肉會不會彈回。一般來說，如果肉不注水，彈性是會很不錯的，按壓之後，能較快的還原。但如果肉注水了，就會讓肉的結構被破壞，從而失去彈性。因此按壓後復原的非常慢，甚至根本不回彈。

最後，就是可以通過標誌來判斷。這可能是最簡單有效的一個辦法，但是卻不一定能用的上。肉上一般都會有檢疫驗訖印章，就是生活中大家在肉皮上看到的藍紫色印章。如果肉上有這個章，就基本可以說明這個肉不存在注水的問題。

只是不管是豬肉、羊肉還是牛肉，都不可能在全身蓋滿章。假如你買到肉剛好是沒有蓋到章的部位，就不能靠這個辦法來辨別了。

此外，在相繼曝出注水肉之後，也常常被曝出「注膠蝦」。但實際上，所謂的膠狀物，其實是蝦的生殖腺。爆炸營養課堂的營養師告訴大家，別說注膠了，哪怕是注水，蝦也會很快死亡。只要大家買的是活蝦，就無需有這方面的擔心。

各位朋友，你遇到過「注水肉」嗎？你又是如何區分的呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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