美食推薦：撒肉片，八爪魚炒辣椒，芥藍炒臘肉，冬菇蝦米豆腐煲

撒肉片

材料：一塊豬肉、洋蔥、青椒、洋蔥、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、鹽、糖、雞肉、料酒。

做法

1：豬肉切開水，用廚房紙水儲備乾燥。

2：用少許油炒開水，炒豬肉，用力將大部分油取出，炒豬肉略滾成鍋盛。

3：洋蔥切瓣，青椒切丁。

4：再鍋內加油，加入花椒炒花椒油，炒味去掉花椒，蔥姜蒜炒至香，再加入炒豬肉、蔥和青椒丁。

5：加入適量的白酒和適量發酵的黃豆，均勻炒勻。

6：發酵豆本身有鹹味，加入少許鹽、糖和雞精，然後攪拌菜肴。

冬菇蝦米豆腐煲

材料：豆腐1塊、 冬菇6顆 、蝦米1小把、 紅蘿蔔1根、 廣式臘腸1根、 蒜頭2瓣、 蔥或香菜適量、 生抽、老抽、蚝油、 料酒、糖

做法

1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分鐘，取出；

2. 把碟子上多餘的水倒掉，並用廚用紙巾吸干水份；

3. 熱油鍋，將豆腐煎至金黃，盛起備用；

4. 另熱油鍋，放蒜粒爆香，再加入冬菇、蝦米、臘腸、紅蘿蔔炒香；

5. 砂鍋內放少許油燒熱，放入豆腐以及完成步驟4後的材料以及浸泡蝦米的水，加調味料，轉中小火燒5分鐘；

6. 勾芡，撒上蔥花或香菜，即可。

芥藍炒臘肉

材料：芥藍300g、臘肉50g、鹽少許、雞粉少許

做法：

1、鍋中添水，大火加熱；水沸後加入少許鹽；加入幾滴植物油；放入芥藍焯燙，過水後迅速撈出、瀝干待用；

2、倒掉水，將鍋拭乾，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油；放入芥藍，大火爆炒一分鐘；關火，加少許鹽；加少許雞粉，翻炒均勻即可。

八爪魚炒辣椒

材料：八爪魚300克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、油、鹽、料酒、孜然、生抽、白鬍椒粉、耗油、蔥姜蒜。

做法：

1.八爪魚去內臟清洗乾淨，用刀切成五厘米長的段。加入料酒、鹽腌10分鐘。

2.腌好後的八爪魚用擀麵杖拍打，讓其組織鬆散，烹飪後不硬。

3、辣椒切塊，

3.鍋里放入適量的食用油，油溫七成熱的時候加蔥花、薑末、蒜片煸炒然後放入八爪魚

4.炒至七分熟的時候加入生抽，料酒，鹽，耗油、胡椒粉繼續翻炒，熟了加入孜然就可以出鍋了。

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