美食推薦：豆腐皮香菇肉卷，老醋蟄頭，孜然蓮藕，雙筍炒木耳

豆腐皮香菇肉卷

材料：豆腐皮（干豆腐）；干香菇；豬腿肉；料酒；鹽；糖；白鬍椒粉；香油；

做法：1、香菇提前泡發，豬腿肉洗凈去皮。香菇和豬肉體積比大約1:1，我沒有喪心病狂地把肥肉剔乾淨，覺得稍稍有點油水挺香，香菇和豬腿肉都切成小塊，放入攪拌機中打成泥，加1湯匙料酒，加鹽調味，加一點點糖和白鬍椒粉提鮮。向一個方向攪勻；

2、把拌好的肉餡鋪在豆腐皮上（我買的那種叫干豆腐，還比較厚的，各地叫法可能不一樣），捲起來。收尾處用一點肉泥粘合，放在盤子中，表面淋一點香油。上鍋蒸半個小時，盤子里的湯汁是蒸出來的，剛開始蒸的時候沒有。

3、盤子里的湯汁留著可以做蘸料，肉卷切片，裝盤即可。

4、純瘦肉做肉餡的話口感容易硬，所以要搭配一些東西，香菇的口感肥厚多汁，香味也好，還很提鮮，不加很多的調料，做成清蒸的能突顯原味，尤其是天熱挺不喜歡油煙，做蒸菜人也舒服。

老醋蟄頭

做法

1:蟄頭二百克用水反覆沖洗泡出鹽味，順著片成薄片，娃娃菜切成細絲墊在盤底蟄頭蓋在上面。小米椒切碎，青紅椒切絲，大蔥切絲泡在水中備用。

2：找一小碗加入陳醋兩勺，白糖兩勺，辣鮮露兩勺，小米椒切碎，紅油一勺攪勻待調料化開澆在蟄頭上撒上青紅椒絲即可（外觀鮮亮，酸中帶甜，嫩脆爽口）

雙筍炒木耳

材料：竹筍、萵苣、黑木耳、油、鹽、味精。

做法：

1、萵筍去皮切片，竹筍去殼切片。

2、木耳溫水泡發去蒂撕成小朵。

3、鍋中放入清水，放入竹筍煮3分鐘撈出去澀。

4、鍋中熱油放入萵筍、木耳翻炒2分鐘，加少許清水蓋蓋煮至8分熟。

5、加入竹筍翻炒3分鐘，加入鹽調味翻炒。

6、最後放入味精，拌均勻即可。

老乾媽孜然蓮藕

材料：蓮藕，老乾媽油辣椒，孜然，白糖，味極鮮或者生抽。

做法

1、蓮藕洗凈切薄片，泡在水裡防止氧化。

2、鍋內下稍多的油，然後放老乾媽油辣椒進去炒，然後放入蓖干水的蓮藕。

3、放入孜然粉，放入生抽，加一點點白糖出鍋。

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