舌尖上的素食：最簡單的下飯神菜！酸辣可口超過癮

茄子，是種價廉卻很營養的食材。我們都知道， 食材的色彩越深，營養價值越高，當看到茄子那深紫色的外皮， 就能猜到茄子所含營養極其豐富。吃茄子時建議不要去皮，很多營養價值都在皮裡面。

夏天食慾下降， 雪菜具有增加食慾、開胃和促進消化的作用，還可以提神醒腦，緩解疲勞。

讓我們用茄子加上雪菜來做這道家常的開胃菜——「雪菜燒茄子」吧。

「 雪菜燒茄子」

食

材

茄子、雪菜、美人椒。

步驟

1、將美人椒洗凈去蒂，切圓圈備用。

2、茄子洗凈，兩頭去蒂切丁。

3、熱鍋起油，放入雪菜炒香。

4、放入美人椒，翻炒均勻。

5、倒入茄子，大火翻炒。

6、炒的過程用鍋鏟壓出汁水，這樣茄子更容易入味。

7、炒至茄子變軟，倒入適量醬油，最後再翻炒一會兒即可。

這道菜不用加水，這樣更能炒出雪菜和茄子的香味。

當軟軟糯糯的茄子遇上了米飯，真有點「相見恨晚」的感覺， 別說多下飯啦。

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