昆蟲，從零食到正餐

流行的昆蟲小吃

我們都喜歡在看電影或者旅遊的時候來點小吃，蝦條、爆米花等等。這一次，讓我們來點與眾不同的：試試蚱蜢、蟋蟀怎麼樣？先別急著拒絕。其實，螞蚱、蟋蟀等昆蟲不僅營養豐富，而且還十分可口。

事實上，昆蟲在全世界都非常暢銷，有1000多種昆蟲口感都不錯，都能給人類提供所需的蛋白質。世界上不同國家的人們充分發揮著各自的智慧，把昆蟲製作成了各種各樣可口的小吃。在亞洲，蝗蟲比較受歡迎，尤其是日本人和泰國人對蝗蟲情有獨鍾，蝗蟲的蛋白質含量很高，營養豐富，口感也不錯。油炸過的蝗蟲吃起來還有點像炸雞。而蟋蟀，也是世界上最常見的食用昆蟲之一，在寮國，蟋蟀是補品，常被用來解決營養不良的問題。如果你有機會去寮國的首都萬象，你會發現大街上到處都是蟋蟀做成的小吃。順便給你一個建議，就是到那裡不要買老闆推薦的野生蟋蟀，因為聯合國報告顯示，養殖的蟋蟀比野生的蟋蟀更為美味。

在南非，當地人會在粥里加點蝗蟲來加強營養，同時也增加了粥的口感；在哥倫比亞，油炸加鹽的「肥底」螞蟻是一道非常受歡迎的小吃；在墨西哥，烤草蜢也是大受歡迎的零食；而在巴布亞紐幾內亞，香蕉葉的西米幼蟲則是不可多得的美味……當然，世界上昆蟲餐吃得最多的是熱帶地區，在非洲某些地方，昆蟲一直是當地人的主要食物。

不過，今後昆蟲或許不僅僅是熱帶地區的特色食物了，它們也會成為世界各國的正餐，將像羊肉、豬肉一樣經常出現在人們的餐桌上。

未來的昆蟲大餐

到2050年，世界人口將增加30多億。豬牛羊等家畜需求的增長也會繼續增多，這無疑會加速全球變暖，惡化大氣環境。研究表明，目前全世界牲畜養殖所造成的溫室氣體比汽車排放的還多。因此，為了控制溫室氣體，人類有必要減少牲畜的養殖。最好的辦法就是是尋找合適的替代食物，因為人類不可能完全放棄蛋白質的補給。那麼，蛋白質含量高、又不會惡化大氣環境的昆蟲無疑是最好的選擇。

哪一種昆蟲最易普及呢？昆蟲食物專家告訴你，蚱蜢是首選。首先，蚱蜢是害蟲，吃起來不心疼，並且繁殖快——要是讓你吃蜜蜂，恐怕你會過意不去吧。其次，蚱蜢的相關烹飪技術已經比較成熟，這在我們上面所說的昆蟲菜單上可以看得到。當然，最重要的是，它們口感不錯。

現在，已經有技術人員研究出來獨特的養殖蚱蜢的容器，十分漂亮，讓人賞心悅目。這種特殊的養殖籠由4部分組成：溫度可控的用丙烯酸製成的巢，這是蚱蜢的生活區；飼養台，用來放置食物；采蟲區，可以在此收集完全成熟的蚱蜢；還有一盞小燈，用來誘惑蚱蜢進入采蟲區。通常，蚱蜢卵生長一個月左右就可以收集蚱蜢了。

如果你想選中蛋白質高的昆蟲，那麼推薦你選麵包蟲。麵包蟲是黃粉蟲的幼蟲，它們的營養價值極高，蛋白質、微生物和礦物質含量可以與魚肉和豬肉相當。未來，漢堡里夾著的將是各式各樣的「昆蟲餡」。別猶豫，咬下去吧，它們可是最時髦、最有營養、最環保的美味了！

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