這道冬瓜夾火腿天氣熱的時候吃最合適，還不用聞油煙味

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用最簡單的食材做最美味的食物

感覺天氣熱了以後，身體的消耗也變大了，胃口卻變差很多，一點油膩的東西也不想吃（可我為什麼還這麼胖.....），只想來點涼拌菜、蒸菜這些清淡的。特別是對家庭煮婦或是煮夫們，每天的一日三餐也成了負擔了，呆在悶熱的廚房裡簡直就是遭罪。這時候不妨來點蒸菜吧，做的人也舒服些，還不用聞油煙味。

拿冬瓜來說，我家多數都是配著蛤蜊煮湯多一些，今天直接切片蒸著吃當主菜了。不過只蒸冬瓜會覺得口味太素了，所以翻了翻冰箱，把剩下的那點培根片都用上了，再搭配點菌菇打底，這道蒸菜的口感頓時就豐富了。

食材和時間

份量：兩人份

時間：30分鐘

材料：冬瓜片15個，培根片（或者火腿片）15個，新鮮蘑菇一小碗，水澱粉兩勺，鹽適量，香菜少許。

開始做嘍

1、菜場買一塊冬瓜圈，大概用1/3或1/2個就行，一刀切斷一刀切一半這樣，就會變成這種像翻書一樣的冬瓜片了。

2、冬瓜片都切好，切得薄蒸的時間短，厚就時間長。

3、火腿或者培根片，切成比冬瓜片略小的樣子。

4、將培根或者火腿片塞進冬瓜片里。

5、找一個深點的盤子，底部可以先鋪一層蘑菇、豆腐啥的，沒有也可以不墊。像圖中這樣將冬瓜夾擺好就可以了。

6、之後等水開了上鍋用中火蒸，差不多蒸20多分鐘吧，這個時間要根據大家用的冬瓜厚度靈活調整。

7、蒸到盤子底有不少湯汁出來並且冬瓜夾變成這種透明的能看到裡面的培根片了就可以了。

8、蒸出來的湯汁別浪費，倒到鍋子里加熱到沸騰，加入少許鹽，然後倒入兩勺澱粉水勾芡到湯汁變稠了關火。

9、將湯汁淋到冬瓜夾上就可以了，吃之前再撒點香菜更好。

這個冬瓜夾用蒸的比較清爽些，裡面的培根片本身帶著鹹味，再加上最後的淋汁也有鹹味，所以我就沒有額外加鹽了。你家裡有高湯的話，也可以蒸之前淋一些到冬瓜片上，這樣蒸出來的味道會更加鮮美。

嬸子碎碎念：

1、冬瓜里放培根片或者火腿片都可以，也可以放點豬肉餡進去，根據自己的喜好調整。

2、冬瓜夾不要切得太厚，否則蒸的時間會長。也不要太薄，要不然蒸透了一夾就斷。這個也可以用蒸烤箱來做，會比蒸鍋時間略長。

3、底部最好墊新鮮的蟹腿菇白玉菇這些，蒸出來會很鮮嫩多汁。墊豆腐片土豆片啥的也不錯。我墊的是泡發後的菌菇，感覺沒有鮮蘑菇好吃。

微信號：xizhenyishen

想做吃貨科學家的小嬸子

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