紅燒冬瓜之前多加一個步驟，冬瓜更入味，比肉菜都好吃

一提到冬瓜相信很多人的第一反應就是做湯，冬瓜排骨湯、冬瓜燉牛腩，似乎冬瓜除了燉湯也沒有別的吃法了，但是夏天要想喝冬瓜湯卻是有點費勁，別的不說，光是這個天氣就夠折磨人的了，這麼熱的天氣如果再喝湯、燉湯的話確實有點難受。

今天就為大家分享一種冬瓜非常好吃又簡單的做法，那就是紅燒冬瓜了。這道菜不僅味道好吃，而且夏天吃了不但不會讓人感覺到熱，還具有一定的解暑清熱的作用，對於女性們來說還有減肥的功效呢。那麼紅燒冬瓜有什麼秘訣嗎？其實紅燒冬瓜之前多加一個步驟，冬瓜更入味，比肉菜都好吃。

第一步：買回來的冬瓜將外皮給去掉，再用勺子將冬瓜裡面的瓜瓤去掉，將冬瓜切成大小相等、薄厚相當的小塊形狀備用，大蒜用刀拍一下備用。

提示：冬瓜的品種非常豐富，個人覺得做紅燒冬瓜最好的是號稱「水果冬瓜」的小冬瓜了，它的水分足、口感好，味道也比普通的大冬瓜好吃。

第二步：將炒鍋燒熱了之後向鍋裡面加入適量的食用油，輕輕的轉動一下鍋讓食用油鋪平整個鍋底之後將冬瓜一個一個的擺放到鍋底，用中火將冬瓜煎一下等到冬瓜一面煎到金黃色之後翻到另一面繼續煎，一直煎到兩面都呈現金黃色了之後將幾個八角和大蒜瓣放到鍋裡面一起翻炒幾下。

提示：做紅燒冬瓜之前一定要多加一個步驟，那就是一定要先把冬瓜放入在油鍋當中煎一下，這樣做是為了讓冬瓜更容易入味，吃起來的味道和口感就會更好了，做出的冬瓜比肉菜都好吃。

第三步：向鍋裡面加入適量的熱水，緊接著放入適量的食用鹽、生抽以及少量的老抽，蓋上鍋蓋之後用中小火燜煮大約3分鐘左右。

第四步：等到鍋裡面的湯汁變少了之後調少量的水澱粉倒入到鍋裡面，給冬瓜勾芡，再繼續翻炒幾下之後接著給冬瓜收汁，等到鍋裡面的湯汁變得濃稠了之後就可以出鍋裝盤了，冬瓜裝盤之後再撒上適量的蔥花點綴就可以上桌了。

提示：很多人做菜的時候喜歡多放一些調料，大家覺得調料放的多菜的味道才好吃，但是對於紅燒冬瓜來說可不是調料越多越好吃的，只需要放入食用鹽、花椒、大蒜和醬油等調料就夠了。

以上就是今天為大家分享的紅燒冬瓜的具體做法了，這種做法別看只有短短的幾步，食材也只有冬瓜這一種，但是做出來的味道可是非常好吃的，大家如果感興趣的話可一定要嘗一嘗哦。

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