茄子我家最愛這樣做，不油炸不涼拌，入味又下飯，適合夏天吃

茄子是一種很常見的蔬菜，尤其是在夏季的時候，茄子會十分多見，這主要是因為夏季是盛產茄子的季節。在我國北方的農村，每年到了夏季就會留一塊地專門種茄子，茄子不僅生長速度快，而且結果也比較快，這也是很多農民伯伯為什麼選擇種茄子的原因。

茄子的營養非常豐富，而且價格也比較實惠，不少人平時都愛吃茄子做的菜。其實生活中茄子的做法有很多，一般農村人在炎炎夏日都比較喜歡涼拌茄子，味道不僅爽滑可口，而且也能夠起到消暑的作用，當然除了涼拌之外，茄子還可以紅燒也可以做成糖醋茄子。不過小編認為最好吃的要屬炸茄盒了，不僅可以當菜吃也可以當飯吃，每咬一口滿嘴都是香的。很多人都以為做茄子最好是用油炸，因為茄子經過油炸之後才好吃，其實不然，做茄子時我們即便不用油炸也可以做的同樣好吃。

茄子我家最愛這樣做，不油炸不涼拌，入味又下飯，適合夏天吃

現在的人生活水平上去了，自然而然就想吃些美味，在各種美味當中喜歡吃油炸食品的人是最多的，不管做什麼菜，大部分人都願意將菜用油先炸一遍，尤其是吃茄子的時候更喜歡炸一下。其實，經常吃油炸的食物對身體非常不好，建議大家平時少吃。說到茄子了，如果不用油炸那麼怎麼做才好吃呢？今天就向大家分享一個無需油炸也能讓茄子做成美味的方法，大家可以學習一下。

【做茄子的方法】

【食材介紹】：茄子兩根、辣椒一個、大蔥大蒜適量、洋蔥半個

【做法步驟介紹】：

第一步，將茄子洗乾淨並切掉茄子的蒂，用刀將茄子切成長條放入淡鹽水中浸泡，在做菜前先將浸泡好的茄子再用清水洗一遍，然後用手輕輕捏掉茄子當中所吸收的水分，這一步可以讓茄子更容易入味兒，同時也能夠保證茄子在炒菜過程之中不容易吸油。

第二步，將洋蔥,青紅辣椒切成小段，將蔥切成蔥花，蒜切成小片。在做茄子的時候放上洋蔥胡蘿蔔以及辣椒不僅可以讓菜的色相變得更好一些，而且還能夠增加菜的營養價值，同時也可以讓菜更加入味兒，吃的時候也比較好吃。

第三步，將油倒入鍋中加熱，等油溫稍微高一點時放入蔥花，等蔥花炒出來香味之後再向鍋中放入兩勺豆瓣醬。

第四步，用勺子翻炒豆瓣醬等到有香味產生時將洗好的茄子塊倒入鍋中，用大火翻炒兩分鐘，等茄子在鍋中炒熟之後向鍋中倒入切好的蒜片。

第五步，向鍋中倒入一定量的澱粉和水，和茄子一起翻炒，等菜變粘稠時再向鍋中倒入洋蔥、辣椒，繼續翻炒到斷生，然後向鍋中加入生抽、白糖以及鹽進行調味，最後再來一次翻炒，直到菜炒均勻為止，將炒好的菜盛到盤子里，在上面撒上一點蔥花，一道美味的茄子菜就做成了。

很多人平時都不喜歡吃茄子，認為茄子的味道很不好，其實這並不是因為茄子的味道不好所造成的，而是做茄子時用的方法不對，今天所講的這麼一個做茄子的方法大家是不是已經學會了？有時間了大家不妨親自下廚做一做，或許大家平時不喜歡吃茄子，但是學會這道茄子菜的做法之後，小編相信大家會立馬對茄子刮目相看的。

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