又到了吃「知了猴」的季節，關於它，你了解多少？

關於夏天，你會想到什麼呢？有的人想到冷飲，有的人想到燒烤，你是否想到一道天然美食，「知了猴」呢？

知了猴不但是專屬夏天的一道美食，也是很多人童年的回憶，在炎熱的夜晚，吃過晚飯，三兩行人拿著手電筒，一起在樹林尋找，承載著幾代人的歡聲笑語，但在近些年來，知了猴的市場需求不斷增加，從而導致其價格上漲迅速，抓捕知了猴的人也是鱗次櫛比。

知了猴是金蟬的若蟲期的別稱，不同地區有著不同的稱呼，金蟬一生經歷卵、若蟲、成蟲三個階段，金蟬對於生態農學來說屬於一種害蟲，但是若蟲期由於其獨特的口味和豐富的營養價值而備受人們的愛戴。

金蟬一般在每年七月下旬開始產卵，這些卵在次年六月開始孵化，孵化出的若蟲落到地面上，隨機潛入土中，在土中的若蟲通過汲取植物根莖的汁液獲取營養成分，這些若蟲在土中一般要生活3到5年才開始鑽出地面，而我們要捕捉的「知了猴」就是此時的若蟲，有的需要我們用手從土中摳出來，也有的若蟲鑽出地面開始爬向附近的雜草或者樹木，在這個過程中被我們捕捉，沒被捕捉的若蟲爬向雜草樹木後開始蛻皮羽化，變成了長有翅膀的成蟲。

隨著科學技術的提升，和人們對於金蟬的需求，導致金蟬的單價持續升高，有些小飯店一道金蟬達到數十元，而大酒店裡甚至達到數百元，這就養殖的金蟬數量越來越多，人們也可以更加便捷的享用到這道美食。

那麼「知了猴」對人體的營養價值都有哪些呢？

一、知了猴首先屬於高蛋白食品，對於需要補充蛋白質的人群這無疑是上好的選擇。

二、除了蛋白質，知了猴還含有其他多種營養成分和微量元素，對人體有著良好的營養補給作用。

三、知了猴含有豐富的氨基酸，和豐富的脂肪酸，能夠有效降低人體膽固醇，對於改善心血管疾病有著良好的作用。

四、知了猴除了豐富的使用價值，還有著極高的藥用價值，常用於益腎壯陽，生津止渴，抑制癌症。

知了猴儘管有著極高的食用價值和藥用價值，但是任何食物對於身體都一樣，不管有著多高的營養價值，適量食用能夠起到補充營養的作用，但是過量食用反而會對身體起到適得其反的作用，所以即使喜歡，也要加以控制哦。

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