造福320000糖尿病患者，低碳飲食究竟該怎麼吃？答案全在這兒了！

上期我們說到，糖尿病人施行低碳飲食療效顯著，這是因為低碳飲食能讓人的糖代謝系統得到充分休息。（詳細可見往期文章）

現如今，這種飲食方式在國外已經相當流行。

到現在一共有326000人參加了低碳飲食項目。

幾乎所有的患者都有減肥、減葯的效果，甚至有些患者逆轉了糖尿病。

這個網站的低碳飲食項目，甚至還獲得了當年英國的【積極社會影響榮譽】。

但是到現在，國內還少有人普及，糖友問到的最多的問題是:

啥是低碳飲食？

啥是碳水？

低碳應該怎麼吃？

今天這篇文章就給大家一次性講清楚。

01

什麼是碳水？

碳水主要以3種形式存在於食物之中：糖、澱粉、纖維。

大部分人都知道，精製的米面糖是升糖最快的食物之一，這是因為精製的米和面本身就含有大量的澱粉。

除了米面糖之外，水果，蔬菜，豆類等食物裡面也含有一定的碳水。

大部分的碳水都來自於植物，而植物儲存碳水的形式有兩種：澱粉和纖維。

澱粉升糖快速，簡單粗暴，因此成為99%的人類選擇的供能方式，所謂人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌就是這麼來的。

而纖維雖然也是碳水，但是它進入體內以後，吸收很慢，對血糖的影響很小，這是對人有利的好碳水。

因此，很多營養專家鼓勵糖尿病患者食用白菜、生菜、菠菜等富含膳食纖維的綠色蔬菜。

02

什麼是低碳飲食？

從名字就可以看出來，低碳飲食，就是盡量限制碳水的攝入。

飲食以蛋白質和脂肪為主。

低碳飲食的標準是：

一天3餐只有午餐會吃飯、麵包或者面類等主食，而早餐和晚餐則不吃主食。

並且在3餐的食材中，副食的部分也儘可能挑選含糖量較少的食物。

通過低糖食物的選擇，可以儘可能減少飯後產生高血糖的時間。

03

低碳飲食宜忌

很多人都愛問，低碳怎麼吃？更牛的是，有些人直接留言，你趕緊出一個食譜嘛，我照著吃不就行了，說那麼多沒用的幹嘛，我只想告訴你，給你食譜你也不一定能做到，每個人每個階段都不太一樣。

今天就告訴你，低碳應該怎麼吃，

首先，碳水化合物含量高的食品，都是要拒絕的。

低碳飲食不能吃什麼？

穀物類的主食：米、小麥、蕎麥，小米、糙米、玉米粉等雜糧。

米製品：飯、粥和麻薯等，以糯米製成的湯圓，或者米粉

小麥製品：麵包、拉麵、炒麵、烏龍麵、麵線、涼麵、義大利面和通心麵，水餃或春卷、燒麥的麵皮，餅乾類

薯類：番薯、馬鈴薯和芋頭等，葛粉、番薯粉、冬粉、馬鈴薯粉

少數蔬菜：含澱粉較多的種類，如南瓜、百合根、蓮藕等等

砂糖等甜食：牛肉或魚類的甜辣口味（醬油 砂糖等）罐頭，砂糖、蜂蜜、黑糖、粗糖、楓糖漿等。

牛奶和甜味飲料：牛奶給人幾乎沒有甜味的感覺，即使如此，實施低碳飲食時，還是要避免喝牛奶。其實牛奶的糖類很多，牛奶中所含的糖類稱為乳糖，這也是會使血糖上升的原因之一。

低碳飲食能吃什麼？

飲料類：咖啡、紅茶、無糖飲料

肉類：雞肉等家禽肉，豬肉等紅肉，魚肉，牛排，培根。

高脂肪魚：如三文魚，鱒魚，金槍魚和鯖魚。

雞蛋：最好是野生飼養，富含歐米茄3的全蛋。

黃油和奶油：儘可能尋找草飼的黃油。

乳酪：未加工的乳酪（乾酪，奶油等）。

堅果和種子：杏仁，核桃，亞麻籽，南瓜籽等

健康油：主要是特級初榨橄欖油，椰子油和鱷梨油，動物油。

牛油果：或者牛油果油，牛油果醬。

低碳類蔬菜：大多數綠色蔬菜，地上長的其他蔬菜，比如說，適量的西紅柿，辣椒，黃瓜等。

調味品：您可以使用鹽，胡椒和各種健康的香草和香料，無糖類醬料。

低碳飲食能吃什麼零食？

不含糖的牛肉乾，和小乾魚

肥魚，肉

適量堅果

牛油果

芹菜條沾牛油果醬

適量高純度黑巧克力

自製無糖全脂酸奶

藍莓樹莓等莓類

吃個水煮雞蛋

一些芝士乳酪

04

低碳飲食一日三餐怎麼吃？

很多人問我要食譜，一般情況下，面對這樣的問題，我是不想回答的，因為，對於很多人來說，給你食譜沒有意義，一個人從高碳飲食到嚴格的低碳飲食，還有一段很長的路要走，你不可能一下子做到，除非你身患重疾，不得不改變

既然這麼多人都要求，我就給你們一個菜單，能不能做到，就交給你了哦。

【早餐】一律不可有澱粉和砂糖

水分：水、茶、咖啡、蔬菜果汁

蔬菜、海藻：炒菜、做湯均可。

蛋白質、脂肪：蛋、魚、肉、豆類一至兩種。

【午餐】可以適量吃點主食

澱粉：米飯大約一碗（食用低GI的糙米）

蔬菜、海藻：和早餐一樣

蛋白質、脂肪：肉、魚、豆類或者是豆類的加工食品等等。

【晚餐】一律不可有澱粉和砂糖

蔬菜、海藻：可以食用好幾種以上的蔬菜，調理方法和早餐相同。

蛋白質、脂肪：均衡攝取魚、肉、蛋以及豆類或者豆類的加工品。

酒：適合的燒灼、威士忌等蒸餾酒。注意，啤酒、葡萄酒等釀造酒里含糖，因此需要避免飲用。飲酒後不能有吃東西墊胃的習慣。

05

六點博士說

雖然已經寫了很多了，但是肯定還不夠全面，我真希望一篇文章能把這個方法寫清楚，雖然我知道，這是不可能的，一本書可能都不夠，以後慢慢給大家普及吧。

此外，我要說一些低碳飲食的注意事項。

『已經接受藥物治療的糖尿病患者諮詢醫生後方可採用。』

低碳飲食療法的成效非常大，而且馬上見效。因此正在使用降糖藥物或是施打胰島素的人，如果實施低碳飲食的話，可能會引起低血糖的危險。

因此，已經接受藥物治療的糖尿病患者，請一定要和醫生諮詢過後，再實施低碳飲食療法。

『腎功能差的人，不能採用低碳飲食療法。』

對於腎功能差的人來說，並不適合高蛋白的飲食方式。

義大利曾做過一個大型的研究，結果顯示腎功能差的人如果採用高蛋白的飲食方式，容易早死。

低碳飲食療法由於減少了碳水的攝入，因此脂肪和蛋白質的攝入增加，還是屬於高蛋白的飲食方式，所以不適合腎功能差的人，因此，這類病患不適合低碳飲食療法。

『對主食不那麼依賴、喜歡吃肉和喝酒的人適合低碳飲食。』

低碳飲食療法對糖尿病確實有幫助，但是個人的喜好是會左右飲食習慣的。

比如說，喜歡吃飯，對不能吃主食感到非常痛苦的人來說，就算勉強實施這個療法，仍然很難堅持下去。

現在已經是患者可以自由選擇適合方法的時代。

喜歡吃飯的人，可以選擇糙米蔬菜餐；喜歡吃比較油膩的人，可以選擇地中海式飲食；喜歡肉類、魚類或是酒類的人，可以選擇低碳飲食療法，每個人可以根據自己的狀況，選擇適合自己的飲食療法。

另外，如果你對低碳飲食療法還存有疑惑，可以看看往期文章：

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多一個人看到，就多一份健康！

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