常言道：病從口入，一條條看似有道理的「致癌」消息在微信、微博上頻頻被 轉發，很多讀者朋友都對其中講述到的致癌物都心生恐懼，甚至熱情轉發。那麼，事實真的如此嗎?南京專家總結了2015年度在朋友圈流傳最廣的十大致癌謠言，逐一進行闢謠，如果你正好看到了，這些致癌謠言請別再在朋友圈轉發了。

6號杯蓋的有聚苯乙烯，長期飲用致癌

如果您注意觀察會發現塑料容器底部都有一個三角符號，類似於「身份證」，代表著塑料回收標誌。

三角框內的數字從1至7，對應不同材料。網傳6號杯蓋的材料是聚苯乙烯，也被標識為PS。這種塑料材質在高溫下會溶解出有毒物質，長期飲用可能致癌，建議不帶蓋喝。真相真的如此嗎？

闢謠：根據國際癌症研究中心公布的數據看，一個熱飲杯蓋中苯乙烯單體的遷移量為3.75微克，而一根煙則有20-48微克，香煙遠比杯蓋更危險。

按照國際衛生和糧農組織制定苯乙烯的暫定每日最大容許攝入量為0.04毫克/千克。對於體重為120斤的人 來說，每日最大容許攝入量是2400微克。要達到這個危害量，相當於每天要飲用約107杯熱飲。

從健康和環保的層面，還是建議大家自己帶水杯更健康。

植物油遇高溫會產生醛類物質，長期接觸致癌

一些微信援引了一位生物分析化學和化學病理學教授的觀點，植物油在高溫烹調過程中會產生大量的醛類物質，醛類物質有潛在的毒性，相關疾病包括心臟病、癌症、痴獃等等。

闢謠：中國人的飲食烹調習慣和西方有一定差異，西方國家大都以煎、炸為主，中式烹飪方法包括炒、蒸、燉、溜、汆、煮等多種方式，比如急炒、清蒸等方式中植物油的受熱溫度和時間一般不會出現長時間高溫煎炸。

需要指出的是，各種油都不建議長期單一食用，經常更換食用油種類，更加有益健康。

3個月不換筷子致癌

有網文熱傳：普通筷子使用3-6個月後，由於食物、洗滌劑及空氣、餐櫃內殘留物附著，顏色會發生改變。此時，筷子會孳生各種黴菌，嚴重發霉的筷子會滋生黃曲霉素，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。

闢謠：木質和竹製的筷子，一定要保證乾燥，如果沒有發霉而且乾淨清潔，不一定非要3個月就要換一批。

但是，筷子一旦出現霉斑，就要立即更換。因為發霉的筷子，有可能被黃曲霉素污染。黃曲霉毒素為致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質，對人及動物肝 臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。

木質和竹製的筷子定期用沸水煮半小時，放置在空氣中晾晒乾燥再使用。盡量不要把筷子放在密閉的空間里，洗筷 子時不要抓著一把用洗潔精猛搓，這樣很容易使筷子變粗糙，產生許多細小的凹槽、裂紋，導致微生物殘留。

癌細胞愛甜食

冰淇淋、草莓蛋糕、布朗尼，加了糖的甜食，往往讓人難以抗拒，微信上文章傳言，糖會「滋養」癌細胞，癌症患者應該杜絕糖類。

闢謠：「糖」是一種籠統的說法，大家理解的糖與化學所指的糖還是有一定的差異的。在化學式的表現上類似於「碳」與「水」的聚合，故又稱之為碳水化合物，這種物質在人體消化系統中會被水解成葡萄糖和果糖。

人體所有細胞都需要葡萄糖來提供能量，無論是不好的細胞(比如癌細胞)還是正常的細胞。但是，相對而言，癌細胞比正常細胞生長更為迅速，對葡萄糖的需求量更大，所以會被有些人誤以為是吃多了甜食就會給癌細胞提供營養，幫助它快速生長。

但是偏食甜食容易變胖，而肥胖又會增加癌症的風險，這是另一回事。不能說吃甜食就會增加致癌的風險，只要科學飲食，合理搭配都是可以的。

但是需要指出的是，偏食某一類食物與癌症還是有聯繫的，偏食腌制類的食物會增加食道癌的風險，偏食辛辣刺激類的食物會增加胃癌的風險，偏食肥甘厚膩類的食物會增加腸癌的風險。

味精被加熱到120℃時致癌

有網文傳言：味精被加熱到120℃時，谷氨酸會變成致癌物質焦谷氨酸鈉。

闢謠：100℃溫度加熱半小時，僅有0.3%的味精生成焦谷氨酸，加熱1 小時才有0.6%的味精生成焦谷氨酸。其對人體產生的影響是微乎其微的。所以味精緻癌這說法不可靠。對於健康的人來說，食用味精並沒有大問題，但是，孕婦 和嬰幼兒最好不要吃含味精的食物。

此外，有些患者醫生會建議低鹽、低鈉飲食，味精最好也不要吃，味精中包含鈉，雖然量不多，但是也要注意。@頭條健康@青雲計劃@美食

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