教你快速做泡菜，頭天腌，第二天就能吃，開胃又爽口

到了夏天，天氣炎熱導致人的食慾急劇下降，沒什麼胃口，這時，就需要泡菜、冷盤來救場了，口感脆嫩開胃，吃一點，食慾大開。

平常我們腌泡菜，時間都會比較久一些，讓它經過發酵變得更加的美味，但這種情況，不僅會佔用空間，而且菜一次性腌制很多，有時候吃不完，會越來越咸，後面吃不掉也就浪費了。

夏季里可以用簡單的方法來快速做泡菜，頭天腌，第二天就能吃了，而且鹽分含量也不重，吃起來更健康一些，也特別的新鮮。

下面哈妹分享簡易自製泡菜的食譜給大家，愛吃的朋友們可以試試，非常的食用。

簡易自製泡菜

配料:

白蘿蔔一根、胡蘿蔔二根、黃瓜二根、鮮小紅辣椒10根左右、白醋適量、白糖適量、鹽適量

烹飪步驟:

1.將泡菜用的密封罐子清洗乾淨控干水分備用。

2.準備食材，將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，黃瓜、新鮮的小紅辣椒洗凈控干水分備用。

3.將白蘿蔔、胡蘿蔔和黃瓜分別切成大小相似的條形狀，與新鮮的小紅辣椒一起放入一個稍大些的容器內混合均勻。

4.往準備好的食材上均勻地撒入適量的食鹽，取乾淨的工具將食鹽與所有材料攪拌均勻，腌制一個小時。

5.此時大家可以看到，由於食材用鹽腌制了一個小時左右的時間，所以已經出了很多湯水，這些湯水千萬不要倒掉，繼續下一步操作就可以的。

6.取適量白糖撒入之前已經用鹽腌制好的食材中，同樣攪拌均勻，繼續腌制一個小時。

7.將適量的白醋倒入已經用鹽和糖腌制過的食材中，攪拌均勻。

8.用乾淨的工具將所有食材放入事先準備好的乾淨無水的密封罐子里，然後將所有湯汁也一起倒入罐內。

9.將密封罐上蓋蓋緊蓋好，放入冰箱內，冷藏腌制20個小時以上。

10.第二天中午，從冰箱里取出密封罐，最好從罐子底部，有湯汁的地方夾出食材，酸酸甜甜，爽脆可口的一盤泡菜為您乘上啦！

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