天熱沒胃口，學會這道菜讓你胃口大開，西紅柿燉牛肉超級下飯

三伏天的北京像個大蒸籠，悶熱無比，只能躲在開著空調的屋子裡，連續的暑熱讓人失去了了胃口，大人不吃飯還自嘲道我這這剛好可以減減肥，但是不好好吃飯怎麼能有力氣和精神專心工作哪？如果孩子不好好吃飯，正長身體的時候該如何是好哪？所以要做一些好吃又下飯的菜給家人吃。

我翻了翻菜譜，一道菜跳了出來，西紅柿燉牛肉，西紅柿，生津止渴，開胃消食。牛肉補氣血健脾胃，這兩個搭配起來剛剛好。做法還很簡單，就是它了。

市場上買來一塊牛肉，跟老闆說是燉著吃的，所以老闆推薦了這塊，看著還不錯吧，一共買了兩斤多，切下來這塊大概有一斤半。

西紅柿是前天買的，還可以吧

還有香料，花椒，大料，干辣椒，少放一些可以去腥提味。

1.牛肉切塊

2.涼水焯牛肉，加入料酒去腥

3.焯水後洗凈控干水分

4.鍋熱下底油，下香料

5.待香料炒出香味，下牛肉翻炒

6.待牛肉變色，加入熱水，加入薑片，熱水滿過牛肉，先大火後小火，燉45分鐘

7.西紅柿頂部切十字花刀

8.燒一鍋開水，下去西紅柿燙一下，取出去皮

9.西紅柿切成小塊，另起一口鍋，鍋熱下底油，下蔥段，西紅柿塊。

10.加鹽讓西紅柿湯汁出來

11.把牛肉湯倒入鍋中

12.燉煮一會，加入牛肉

13.加入生抽，老抽，食鹽調味

14.大火收汁

15.待湯汁收的差不多了，加入雞精出鍋。

牛肉軟爛，湯汁酸爽，超級開胃下飯。

結語：

這道菜製作簡單，只要按照以上步驟去做，人人都可以輕鬆當大廚，如果不喜歡吃辣的，可以不放辣椒。如果喜歡濃湯的話，可以勾個薄芡。

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