夏天就該吃這肉，拌一拌捏兩下，10塊不到做一盤，補血又養顏！冬夏總說養生，尤其夏天需要清淡飲食，但這並不代表每天都要吃蔬菜，頓頓青菜蘿蔔。而且夏天愛出汗，消耗的能量大，身體的營養成分也會隨之流失，更需要補充能量，才能保持很好的體力。不過的確，夏天吃肉吃多了會覺得有些油膩，而且也比較容易上火，過量會導致我們的消化系統負荷太重，所以吃肉很有講究。大家不妨試試這種做法，只需要拌一拌，就能捏成一個「肉團」，但卻不會長胖，一口一個放心吃，鮮嫩美味。

豆腐香菇丸子

By 草海

配料：

豆腐 1塊、香菇 6朵、精鹽 1點、蚝油 1勺、雞精 1點、姜 2塊、生抽 1勺

烹飪步驟：

1.豆腐用勺子壓成泥

2.香菇提前泡好

3.壓好的豆腐泥

4.香菇姜剁成沫加入豆腐泥里

5.加入鹽生抽蚝油雞精調味

6.攪拌均勻

7.然後搓成丸子

8.放入蒸鍋

9.用枸杞點綴一下 大火燒開後蒸15分鐘即可

10.出鍋

烹飪小貼士：

1、選擇香菇時，要選擇香菇帽子較厚實的香菇，而且香菇帽子邊緣會向內側彎曲。

2、香菇的內側呈現乳白色狀，並且內側為全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳。

3、有些菇面呈裂開狀，購買時應認清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。

4、要仔細觀察香菇的表面，查看是否結構完整，聞起來沒有發酸的味道。

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