螃蟹容易蒸老？原來是「水」不對，用這招蒸螃蟹，鮮嫩更美味

眾所周知，海鮮是非常美味的一種食材，小編就非常喜歡吃海鮮。海鮮的種類有很多，要說其中我最喜歡的，絕對是美味的螃蟹。 相信有不少人都像我一樣，非常喜歡吃螃蟹吧。現如今是螃蟹最鮮嫩的時候，螃蟹各個又大又肥，讓人吃起來非常滿足。

螃蟹的做法有很多種，可以清蒸，可以水煮，也可以油炸，不同的製作方法，製作出來的螃蟹肉的口感都有所不同，每種味道都非常獨特，讓人流連忘返。在眾多做法中，最有營養價值的一種做法就是蒸螃蟹。蒸螃蟹能夠最大程度的保留螃蟹的原汁原味，蘸上配料別提多美味了。

在最開始製作蒸螃蟹時，我做的味道其實並不好，後來才發現，原來是因為用的方法錯了，才導致螃蟹有腥味。大多數人在製作螃蟹時，都喜歡沸水上鍋蒸制，雖然用這種方法蒸制螃蟹時螃蟹會更容易熟，但是螃蟹也會因此變老，而且會有比較重的腥味。後來我特意學習了蒸制螃蟹的方法，經過了反覆的嘗試，最終得到了一種正確高效的方法，下面就一起來看一看吧。

蒸螃蟹

食材:螃蟹，生薑，老抽，料酒，食鹽，香油，檸檬，清水

步驟

1、準備足夠的新鮮螃蟹，建議大家提前購買，用清水飼養幾天，以便於讓螃蟹徹底排出體內的泥沙，在飼養的過程中，大家要勤換水。

2、把螃蟹放到盆中，加入適量生薑，料酒，食鹽，擠入半個檸檬汁，腌制大約半個小時左右。

注意:經過腌制以後可以去除螃蟹的腥味，而且螃蟹會提前入味。

3、把螃蟹取出，放入盤中。準備適量香油，滴入螃蟹中，澆上適量的生抽，攪拌均勻，擺盤。

4、起鍋燒水，等鍋中的水冒熱氣時，放入螃蟹，大火對螃蟹進行蒸制，大約蒸至15分鐘左右即可。大家可以根據螃蟹的大小適當增加或者縮短時間，蒸至螃蟹殼發黃就可以了。

注意:在蒸制螃蟹的時候，不要用冷水，也不要用熱水，一定要用溫水蒸制，這樣做出來的螃蟹才會鮮嫩可口。

小貼士：

一、剛買的螃蟹體內含有泥沙，所以螃蟹買回來之後要先放進清水裡面養一段時間，把泥沙都排出來。

二、等螃蟹把泥沙排乾淨之後，還需要腌制一下，這樣能去除腥味。

三、在蒸螃蟹之前，可以放上適量的生抽和香油，這樣能讓螃蟹吃起來更香。

四、蒸螃蟹的時候，一定要用溫水下鍋蒸，這個步驟是螃蟹整出來好不好吃的關鍵步驟。

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