薦酒：英尺高爾20年1995～2016單桶
美食
07-20
今日薦酒：
英尺高爾20年1995～2016單桶（首版裝瓶）
Inchgower 20YO 1995～2016 Single Malt Scotch Whisky The First Edition
品類：威士忌
產地：蘇格蘭
酒精度：55.9％abv
其它信息：雪莉桶陳釀、非冷凝過濾、原桶酒精度（桶強）
品鑒用酒來源：自購於某酒商
首版（The First Edition）這個系列是著名裝瓶商亨特梁（Hunter Laing）做的，定位於裝瓶那些較稀有、年份較高、品質較高的酒。
——當然，這是酒商自己的廣告語，聽聽就好。實際上品質當然以喝到嘴裡的為準。
這款英尺高爾（Inchgower）是去年為了選自己的英尺高爾單桶時，買來做參考的。英尺高爾這個廠其實在IB界（獨立裝瓶廠）雷區蠻多，選得不好的酒，就是很單調的奶油味，沒啥喝頭。
首版選的這一桶還算不錯，是一個雪莉單桶，但是陳釀20年以後顏色仍然是琥珀色，因此推測是一隻二注桶（Second-Filled Cask），桶性比較弱，對原酒的賦色賦味是緩慢的，適合更長時間陳年。
在標誌性的奶油芳香以外，還有一些複雜的水果風味和薑餅的味道，整個組合比較和諧；酒精度較高，適合慢慢啜飲。
風味：
明顯的香草、太妃糖的氣息，還有淡淡的蜂蜜、梅子和薑餅的香氣；入口仍然能感受到生薑和其它辛香料的風味，太妃糖、梅子、黑巧克力的味道貫穿其中；餘韻有少許葡萄乾的乾果風味。
作者簡介：
黃山，美酒專欄作家，運營「飲識分子」，以有趣的方式普及關於酒的知識。
