夏天，白菜換個做法，清熱開胃又下飯，上桌拿肉都不換

話說大白菜也不知道是得罪了誰，人家一說到啥東西便宜就拿白菜出來說事兒，買東西嫌貴了，賣家說都白菜價了還嫌貴，要麼就是吸引你的廣告次，揮淚大甩賣，百家價啦，算一算，蔬菜裡面大白菜算是最接地氣的了，價格好像都沒超過一塊錢一斤，到了冬天大量上市的時候幾毛錢一斤都是半買半送的，要我說，大白菜是比較便宜，但是人家真的是好吃又百搭，白菜裡面放什麼東西都搭，真的是花錢不多又好吃的蔬菜，怎麼做味道都不差。

白菜的品種很多，每個季節都不太一樣，夏天超市裡夏陽白比較多，這種白菜比較肥厚，葉子少白菜幫子多，這種呢我喜歡拿來清炒或者放點辣椒、白醋做酸辣白菜，下飯那是比較好的啦，煮湯其實也不錯，加點乾貝或者蝦米，鮮甜清爽，清熱又補水，話說最近家裡都是黃瓜、茄子、豆角、絲瓜這些時令菜，來來回回的吃有點膩了，我跟爸爸說換點口味吧，晚上吃酸辣大白菜，這菜一塊錢一斤，買一顆三塊錢左右能吃兩頓，大白菜水分足，維生素含量比較豐富，加點辣椒炒一炒真的是開胃爽口的下飯菜，快手的很。

【酸辣白菜】

食材：大白菜1/2顆、生薑2片、大蒜3瓣、干辣椒3個、白醋1勺、小蔥2根、豬油1勺、油適量、蚝油1勺

做法：1、大白菜對半切開，切掉老硬的白菜梗，改小段後用淡鹽水清洗乾淨，瀝干水分待用。

2、薑片、蒜末、辣椒丁、蔥段，洗乾淨切好備用。

3、鍋放油燒熱，我加了一勺豬油，因為豬肉炒蔬菜真的很香，脂肪什麼的就不想考慮了，油燒熱後煸香姜蒜和辣椒丁。

4、大白菜請入鍋，大火翻炒至白菜變軟,稍稍有點出水。

5、這時候就可以加蚝油提鮮入味了，蚝油本身含鹽分，調味足夠了，不要另外再加鹽。

6、大白菜翻炒入味後，趁著鍋里熱氣沿著鍋邊淋一勺白醋，翻炒均勻後關火裝盤，上菜。

溫馨小貼士：

1、 大白菜層層包裹不容易清洗，切好用淡鹽水洗會更乾淨。

2、 蚝油同時兼具調味和提鮮兩個功能，有它做菜會更方便，豬油也是炒蔬菜的秘笈，加一點蔬菜更好吃。

3、 醋加熱過久會揮發，味蕾不影響口感，出鍋前加最好。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享

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