每天吃1個還是2個雞蛋？終於有答案了

樂姐從小被告訴雞蛋有營養

但是一天只能吃一個~

對於愛雞蛋的人來說，一個雞蛋不夠呀！

所以，很多都問樂姐

吃兩個雞蛋真的會對身體造成影響嗎？

一天兩個雞蛋更健康

很多人認為一天吃2個雞蛋對身體不好，覺得多吃雞蛋，會導致膽固醇偏高，從而危害健康，這完全是對膽固醇的誤解。

膽固醇的誤解

一般來說，一個雞蛋大約含有200mg的膽固醇，而科學認為每天膽固醇的攝取量不宜超過300毫克。

體內膽固醇過多，就會附著在血管內壁上，日積月累將阻礙血液流動，嚴重時會形成血栓，引發心血管疾病，導致高血壓、心臟病等。

這也是「一天一個蛋」的來源。

研究表明，對於身體健康的人來說，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會對身體造成負擔。

並且雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。

卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

所以雞蛋含有的膽固醇並不會對身體造成什麼危害。

兩個雞蛋不算多

雞蛋具有很高的營養價值，是身體所需優質蛋白、維生素B的重要來源，還能提供一定的數量的脂肪、維生素A和礦物質，對身體的生長代謝、抗氧化等各個方面起到巨大的作用。

對於正常成年人來說，每天我們要攝入蛋白質的數量為1.16g/（kg體重）。

也就是說如果一個人體重60KG，那麼他每日的蛋白最低需要量就是約70g，每一百克雞蛋能夠提供15g左右的蛋白質，如果蛋白質全由雞蛋來提供那就是460g雞蛋（將近9個雞蛋）。

所以每天兩個雞蛋不算多。當然除了雞蛋以外，還要從牛奶、牛、羊、大豆等其他食物中獲取蛋白質。

樂姐提醒：對於嚴重的高血脂患者，尤其是年齡較大的患者，建議每天不要超過一個蛋黃，畢竟脂肪代謝能力較弱，應該嚴格控制包括膽固醇在內的各類脂肪的攝入。

兩個雞蛋更健康

《中國居民膳食指南》中指出，一個星期不要超過七個雞蛋，但是這是建立在奶類、肉類食品等食物攝入足夠多的的前提下。

對於每天沒有充足奶類、肉類等食物攝入，特別是對正在長身體或需要補充蛋白質的特殊人群來說，兩個雞蛋更健康。

雞蛋中有豐富的蛋白質，含量為11%-15%，蛋白質消化率為98%，可以說吃到雞蛋就等於補到蛋白質了。

人體每天的體力運動和腦力運動要消耗大量的能量，對於越年輕，能量消耗大的人來說，需要補充更多的蛋白質、維生素等營養。

所以對於從事體力勞動的人和正在長身體的兒童來說，每天吃兩個雞蛋更加健康。

吃雞蛋有哪些好處

提高記憶力

雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。

因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐多吃一個雞蛋非常有必要。

增強免疫力

雞蛋中含有維生素A，維生素A在人體內參與糖蛋白的結合，促進免疫球蛋白的合成，從而增強人體免疫能力，提高機體功能。

對孕婦、小孩等免疫力比較低的人群，是個天然免疫力增強劑了。

保護視力

雞蛋中含有的維生素A對人體內的感光色素——視紫紅質和視紫藍質的再生具有重要作用。

如果維生素A不足，則視紫紅質再生慢而不完全，看清暗處物體的時間延長，嚴重時可能產生夜盲症。

同時，蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

預防癌症

雞蛋如果每天適量食用，雞蛋中含有維生素B2、鋅、硒，參與細胞的生長代謝，幫助生長發育，可分解人體內的致癌物質，從而起到防癌作用。

保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，所以吃雞蛋也能夠起到養肝護肝的作用。

雞蛋怎麼吃最有營養

我們都知道雞蛋有營養，但是煎炸蒸煮，哪一種才是最有營養的呢？

第一名：帶殼水煮蛋

把洗凈的雞蛋和水一起煮熟即可。煮帶殼的雞蛋，不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣，因此是對心臟最有益的吃法。

膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一。

有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

第二名：水煮荷包蛋

燒一鍋水，待水燒開後，加入一點白醋，這些白醋的作用就是可以加快雞蛋的凝固，再把火調成小火，將荷包蛋打入燒開的水中，燜煮5分鐘撈出就可以了。

這樣煮出來的雞蛋營養價值也很高。

第三名：蛋花湯和蒸蛋

水燒開後，滴入幾滴油，打入雞蛋攪開，最後加少許鹽提味，一份蛋花湯就做好了。

或者可以將雞蛋打散調入一些調味品隔水蒸出一份蒸蛋。這兩種方式，將蛋白和蛋黃打散，更適宜兒童消化，其蛋白質消化率為92.5%。

圖片來源：圖蟲網

第四名：煎荷包蛋

平底鍋放入少許油，油溫後，打入雞蛋煎至兩面金黃。煎雞蛋需要控制用油量，對於三高和幼兒不宜食用。

第五名：炒雞蛋

雞蛋打散後再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大，所以心臟的益處是最低的。

圖片來源：圖蟲網

什麼人不宜吃雞蛋

雞蛋的營養價值高，食用方法也很多，但是，對於一些人群來說，雞蛋卻不適合自己。

蛋白質過敏者

有些人吃了雞蛋後會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。

雞蛋的蛋白質具有抗原性，對胃粘膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏癥狀，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。

腎臟病患者

腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外。

若食用雞蛋過多，可使體內尿素增多，導致腎炎病情加重，甚至出現尿毒症。

高熱患者

雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應。

這種特殊動力效應以蛋白質效應最大，增加熱量的效應可達30%左右。故發熱患者吃雞蛋後，體內產熱增加，散熱減少，於退燒不利。

肝炎患者

肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔，不利於康復。

因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重，不利於肝炎的恢復，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。

每天兩個蛋，美味又營養

吃雞蛋的好處多多

但是禁忌也不少

今天你吃蛋了嗎？

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