全國啤酒圖鑑

夏日，以大綠棒子為標誌的拉格啤酒，點亮了全國各地的燒烤攤和大排檔。

如果你去青島、福建、廣東等海濱城市，最配海鮮的通常是青啤、雪花勇闖天涯、燕京等清淡型啤酒。

而在菜量大味道足的東北，偏俄式的哈爾濱啤酒、後勁兒更大的雪花醇生更暢銷。

來源by 智研諮詢

在華潤雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯五家啤酒巨頭掌控下，七成以上的中國省份的啤酒格局已定。

當然，除主流啤酒之外，你愛的那款家鄉啤酒，也應該擁有姓名。

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發源於遼寧的華潤雪花從沒讓東北人失望，連續七年穩坐國內啤酒銷量第一。

如果想顯擺自己的酒量，勇闖天涯准沒錯。酒精度只有2.5°，清爽可口，一兩瓶解解渴，三五瓶意思意思，六七瓶醒一醒，最後倆人踩著箱子喝，那才是喝到位了。

雪花醇生則屬於蔫壞型，後勁兒足，三瓶基本就收拾一名大漢。

一旦喝多，之前熟不熟沒所謂，此刻在座的各位都是親戚。就連幫忙指路衛生間的服務員，多看幾眼都像小時候的鄰居。你常能看到幾位老爺們兒在街上勾肩搭背，又親又抱，直呼難忘今宵。

男女老少都能喝，青春獻給小酒桌。不管你說自己會不會喝，東北人都覺得你能喝，哪怕是真的不會，他們也會熱情教你。

「不喝酒還叫啥聚會？來我給你滿上」

「不管你什麼生肖，咱倆都得碰一個」

「杯里養金魚呢？咱哥倆一起幹了」

更別小看飯局上的東北妹子，當你醉得不省人事時，反而是她站起來為你擋酒：「行了，你就喝一半吧。」這是獨屬東北人的溫柔。

2

當別人考慮今晚喝雪花燕京百威還是嘉士伯，青島人只考慮喝一廠二廠五廠原漿還是奧古特，總之挑來挑去都是青啤。

青啤在青島乃至山東的統治力極高。2018年青啤營收總額中，山東各城市貢獻了六成。

在青島人的概念里，吃宵夜=喝酒=喝啤酒=喝青啤。甚至幾家特定的KFC里還能買到「青啤套餐」。

圖by知乎奔跑的大M

作為僅次於雪花啤酒的全國啤酒銷量亞軍，青島啤酒如火車上的德州扒雞一樣常見，也一樣討喜。

山東、福建和廣東是青島啤酒盈利最好的地區，海鮮青啤一相逢，便勝卻人間無數。北方城市也很買賬，據餓了么口碑數據，五成西安深夜外賣啤酒訂單都是青啤。

青島人無需點啤酒外賣，他們在街上用塑料袋打散啤，價格划算，味道更鮮。就連馬路邊下棋大爺，拐棍上都掛著一袋散啤。

這種自東方的神秘飲品正在征服全球。目前青島啤酒已進入超過100個國家和地區的市場，啤酒出口量佔中國啤酒出口總量近六成。

微苦、清涼、透亮。穿腸過肚、醍醐灌頂，彷彿看見了佛祖。碾壓黑啤白啤，青啤成為諸多老外新的靈感繆斯。幹了這瓶青啤，今夜我們都是青島人。

3

三個80後北京爺們兒，每周雷打不動攢一場「喝死局」。不管是聚在驢肉館、燒烤攤、餃子館還是火鍋店，始終不變的是中氣十足、豪情萬丈的一嗓子：「老闆來一打燕京！」

作為首都土特產，燕京啤酒在北京土著心中威信極高。彼時夜二環的燒烤桌上，堆成山的羊肉串釺子旁，擺的是清一色的冰鎮燕京。

它的確有過輝煌的歲月。作為2008年北京奧運會的贊助商，燕京在此後6年里迎來了黃金髮展期，一度在北京啤酒市場佔有率高達85%。

此後便很尷尬了，燕京啤酒銷量從2015年開始持續走低。

來源by啤酒日報

人們對燕京的印象依然停留在「有懷舊感的老牌子」上。老炮感慨年少時曾和「大綠棒子」共同參與衚衕岔架的往事，而此刻真正的年輕人都在精釀酒館，享受著中高端啤酒的樂趣。

啤酒行業正在高端化，2012年後14元以上高端啤酒銷量增速在16%~25%。華潤雪花推出高端產品「臉譜雪花」系列，青島啤酒也研發了精釀IPA、皮爾森等。

當中國中高端啤酒市場競爭白熱化，以傳統淡啤為主的燕京依舊聚焦在中低端市場。昔日霸主，似乎已經有了掉隊之嫌。

4

對於第一次領教烏蘇啤酒的人來說，宿醉到次日中午極其常見。在徹底失去意識之前，他們的最後記憶是綠酒瓶上那一抹紅。

江湖人稱「奪命大烏蘇」的這款紅瓶啤酒，保留了傳統麥芽發酵釀造工藝，後勁足，醉人於無形。它入口清爽，總給人還能再喝一瓶的錯覺。當感覺不妙時，為時已晚。

啤酒瓶倒過來的那行字「NSNM（弄死你們）」告誡各位，烏蘇啤酒千萬別硬喝。

但對於吃著烤羊腿、大盤雞等猛菜長大的西北漢子來說，其他啤酒都是解渴的，只有烏蘇是用來過癮的。「談感情紅烏蘇，拼酒綠烏蘇」。以烏蘇啤酒為代表的本土啤酒品牌佔據新疆啤酒近七成市場份額。

與酒勁兒溫柔的綠烏蘇和烏蘇純生相比，麥芽純度高達11度、酒精濃度4度的紅烏蘇最值得買醉銷魂。黃面、涼皮、烤肉、冰鎮啤酒，組合在一起就是大西北地道的夏天。

5

至於百威英博和嘉士伯兩家外國啤酒巨頭，可能你每天都在喝他們的產品，只是你自己不知道而已。

它們曾在過去20多年裡收購中國本土啤酒品牌半壁江山。

重慶啤酒、烏蘇啤酒、大理風花雪月、西夏啤酒等都是嘉士伯的。遼寧大雪啤酒、白沙啤酒、黑龍江花河啤酒、佳木斯佳鳳啤酒等都歸屬於百威英博旗下。

西北啤酒版圖廣闊，但消費力有限，嘉士伯的中國市場份額只佔5%。銷量提升的背後靠的是降價，近年來它的處境很尷尬。

而百威英博發展還不錯，它主要布局在東北、東部沿海等地域，市場份額約佔15.81%，未來或許和中國啤酒龍頭老大華潤雪花進行一場「龍虎爭霸」。

有觀點稱，中國啤酒產業將三分為傳統啤酒、高端啤酒和精釀啤酒。再喝一杯你如今最心愛的那款啤酒吧，未來將有越來越多的個性化啤酒來討你歡心。

參考資料：

深夜酒類消費趨勢大數據.餓了么口碑.2019

數據：啤酒巨頭全國31省市市場佔有率.澄泓研究.2018

《2019第一季度啤酒線上市場分析》.中國市場信息調查業協會.2019

國產啤酒海外市場增長顯著.信息時報.2019

燕京啤酒的困境.財經國家周刊.2019

2018燕京財報喜憂參半，收入增加銷量卻減少.啤酒日報.2019

啤酒五巨頭之燕京啤酒逐漸掉隊？深度剖析燕京啤酒經營現狀.中商情報訊.2018

雪花啤酒連續7年銷量第一 借"臉譜"入駐高端市場.新華網.2019

青島啤酒：堅守高端化戰略.中國證券報·中證網.2014

國精釀啤酒市場年增速達40%.新京報.2018

看好精釀啤酒，「鯨小酒」用文案和消費者建立情感連接.安信證券股份有限公司.2018

未來五年，啤酒五巨頭會成兩巨頭.明天財訊.2018

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