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茄子別再直接炒著吃了,加雞蛋這樣做,軟糯鮮香不油膩,比肉還好

茄子別再直接炒著吃了,加雞蛋這樣做,軟糯鮮香不油膩,比肉還好

很多人都喜歡吃茄子,我也喜歡吃,而且這個季節正是茄子上市的時候,除了炒茄子不知道怎麼吃,今天就為大家帶來一道茄子新吃法,做出的茄子不油膩,軟糯鮮香,大人孩子都喜歡吃,如果您喜歡請評論分享一下哦,謝謝啦~

茄子別再直接炒著吃了,加雞蛋這樣做,軟糯鮮香不油膩,比肉還好

製作過程

1、碗里打3個雞蛋,充分打散

茄子別再直接炒著吃了,加雞蛋這樣做,軟糯鮮香不油膩,比肉還好

2、加3勺澱粉,3勺麵粉,充分攪拌均勻,攪成無顆粒狀的稠酸奶麵糊,如下圖

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3、洗凈的茄子切1厘米厚片

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4、然後給茄子裹一層薄薄的麵粉,這樣在挂面糊的時候就不容易脫落了

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5、鍋中倒油,茄子均勻裹上面糊,放入鍋內,小火煎至兩面金黃出鍋備用

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6、鍋底留油,放入蔥姜蒜炒香,然後加入2大勺清水,少許的鹽、雞精,一點白糖、胡椒粉、2勺生抽、少許老抽、1勺蚝油

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7、燒開下入茄子,小火咕嘟三分鐘,讓茄子入味兒,吸足湯汁

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8、然後淋少許水澱粉,最後再淋幾滴香油即可出鍋

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9、茄子吸飽了湯汁,口感軟糯鮮香,裹了麵糊的茄子一點都不吸油,大人孩子都喜歡吃。

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