香酥裡脊肉，一學就會！

準備材料

裡脊肉，姜1片，黑胡椒粉少許，蛋清1個，鹽適量，

番茄醬3大勺，白糖2大勺，芝麻1小勺。

做法

1、豬裡脊洗凈，去掉筋膜，斜切成條狀。

2、將裡脊肉切成細條狀，加鹽，黑胡椒粉，蛋清和薑絲。

3、然後攪拌均勻，靜置十分鐘腌制。

4、撈出後放在盆子里，撒上澱粉，用手抓肉，讓每一塊肉都覆蓋均勻，

以不粘連為標準。

5、加入適量的菜油，待油鍋熱後，放入已經裹上麵粉的裡脊肉，入鍋炸至微黃。

6、油不停火，再次放進去炸到金黃，撈出備用。其實此時已經可以吃了，

但要想色香味更好，可以再做加工。

7、倒出鍋里的油，剩餘鍋上沾的一點點，倒入番茄醬，糖和芝麻，小火炒至冒泡。

8、放入半碗水，熬到湯汁濃郁，關火，把肉倒進去攪拌一下即可。

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