饅頭店的饅頭為啥好吃，教你學會做一點不難，在家做不好吃找我
探索美食味道，把廚房變成天堂。大家好，我是小白，今天，小白跟大家聊聊美食的奧秘。很多東西都是一代一代從祖輩傳承下來的。在北方，麵食是人們飯桌上不可缺少的東西，比如饅頭就是一種特別常見的北方面食，平時的時候，北方人總喜歡在家裡做些饅頭，有時候也會去外邊買上一些，畢竟吃好儲存的食物還是很瘦大家歡迎的。但是不知道大家發現沒有，什麼有時候我們做出來的饅頭會是又酸又硬的呢？可是同樣的東西，為啥有的人做出來的就是又軟又有嚼勁呢？
有時候我們在網上尋找到了教程，同樣是按照教程來進行製作，我們做的仍然有可能並不是那麼成功，最主要的原因很簡單，做得少，如果想一次就做出如同人家做了幾十年的饅頭，那麼誰都可以去開饅頭房了，但是在科技如此發達的今天，其實我們也是有一些其他的方式能讓我們的饅頭更加容易成功一些的。
首先在和面的時候，有一步非常重要的步驟，是大部分教程中並未提及的，但這一步能讓我們減少發麵時間，味道也會變好，那就是添加白醋。白醋添加過多的話同樣也會讓麵糰變得更酸，那麼應該添加多少呢？根據我的經驗，大概每一斤麵粉中添加三到四滴就可以了。
如果我們想要甜甜的饅頭怎麼辦呢？很簡單，用白糖水或者蜂蜜水和面，蜂蜜水和面可以讓麵糰變得更加彭松並帶有獨特的風味，白糖水和面能讓麵糰變得更加彭松帶有一點甜味，對於改善饅頭的口感都是很好的選擇。
蒸饅頭最最重要的一點，就是需要發麵，發麵就要求我們用酵母或者老面和面，同時也是酸味產生的重要原因，這就要求我們基礎不是那麼好的同志們對酸味進行改善，那麼食用鹼的加入就可以中和酸性物質，降低饅頭的酸味。
為了保證面發起來，和面時我們需要用溫水，過高的水溫會殺死酵母菌，過低的水溫降低發麵的速度，那麼什麼樣的水溫是合適的呢？酵母菌的包裝上面告訴了我們，30度到40度。
蒸饅頭的火候也是很有講究的，我們平時把火打開燒水，覺得蒸夠了時間就開鍋也是不對的，會讓饅頭又硬又難吃，正確的做法是開鍋後改小火再蒸十五分鐘，小火的意思就是保證水在沸騰，並且沸騰的水不會觸碰到饅頭為最佳。這樣蒸出來的饅頭才會又軟又香。
以上就是小白為大家整理的饅頭的做法，大家可以參考一下，如果有什麼問題，或者有什麼想要嘗試的菜可以給小白留言，我們一起交流學習，共同給家裡的廚房增加色彩。最後也是要提醒大家，不管工作有多忙，按時吃飯最重要，不要年輕拚命掙錢，老了花錢掙命。保持健康的身體才是生活的根本，期待各位的留言奧。今天分享給大家的這幾個技巧，一定要記好了，歡迎收藏轉發分享給朋友們！
