每周一膳┃蒜香秋葵炒牛肉

— 2019.07.19 —

每周

一膳

——小菌推薦膳方——

「食中有醫，醫中有食」，在享受美食中，使其身體得到滋補，疾病得到治療。葯膳不是食物與藥物的簡單相加，而是在中醫辨證配膳理論的指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、保健強身、延年益壽的特殊食品。

蒜香秋葵炒牛肉

原料：

牛裡脊200克、紅椒1/2個、黃秋葵200克、食鹽1茶匙、蒜1頭、生抽1茶匙、蚝油1湯匙、澱粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、雞蛋清1/2個、白糖1茶匙、橄欖油30克

做法：

1.秋葵洗凈，用沸水燙3分鐘，然後去柄切成小塊

2.紅彩椒洗凈切小塊，大蒜剝好備用

3.牛裡脊去除筋膜後切蒜粒大小的塊

4.切好的裡脊肉加蚝油、生抽、黑胡椒粉、雞蛋清和澱粉抓勻，腌制1小時以上

5.平底鍋內放適量的橄欖油，油熱後加入大蒜煸炒至顏色金黃後盛出

6.下腌制好的牛裡脊快滑散，待牛肉粒變色後立馬盛出

7.鍋內留底油，下白糖小火炒出紅棕色的糖泡，下牛肉粒煸炒至牛肉上色

8.下秋葵、紅彩椒和煸炒過的大蒜粒，加入適量鹽調味，快速炒勻即可出鍋,青紅椒、洋蔥切滾刀塊，蔥白、姜切絲,將雞蛋液打散倒入腌制的肉丁中，抓勻，保證每塊肉都裹上雞蛋液

葯膳點評

功效：

骨質疏鬆、利水消腫、預防疾病、抵抗力、延緩衰老、健胃。

適宜人群：

適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用。

小菌提示：葯膳雖好不可亂吃哦！要根據體質辨證施膳。

史

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