美食推薦：黃豆雞腳，叉燒排骨，香炒麻辣豬耳朵，干煸孜然小羊排

黃豆雞腳

做法：1、鍋內燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下；

2、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻；

3、然後將所有雞腳倒入高壓鍋；

4、加入和雞腳水平的水，和所有調料；蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外乾淨的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。

5、燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了

孜然小羊排

材料：羊排、蔥頭、花椒、鹽、胡蘿蔔、孜然、花椒粉

做法：

1.小羊排洗凈切塊，不用切的太小，大點吃著方便些

2.冷水泡個二十分鐘半小時的，去血水，這樣有助於去除羊膻味

3.洋蔥半頭，切大塊

4.將泡過水的羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開

5.燒開後，撇去血沫

6.轉小火，燉45分鐘

7.將羊排撈起備用，燉羊排的原湯要留著噢，後面要用到

8.胡蘿蔔切粒備用

9.剩下的半頭洋蔥切小塊備用

10.香菜切末，材料都備好

11.鍋里加入少許油，因為羊排本身有油脂，所以油不要放太多了

12.油熱後 ，放入羊排，煎黃，煎干一些，把羊排上的油脂盡量煸干，這樣吃起來比較香

13.放入洋蔥碎煸香

14.撒入孜然粒

15.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香

16.放入胡蘿蔔粒炒香

17.加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鐘，這一步主要是為了讓羊排更入味

18.起鍋，加入鹽、味精調味，撒上香菜末即可

叉燒排骨

材料：排骨、叉燒醤、姜、蔥、蒜、胡椒粉、蜂蜜、紅酒、蚝油、鹽

做法：

1.姜切片、蔥切碎花、蒜成末，排骨剁段浸泡水中進行去血水撈出控水備用

2.起鍋下油，待油溫8成熱時下薑片、蔥花、蒜末爆香然後下去過血水的排骨中火進行溫炸撈出控油備用

3.將控過油的排骨裝入腌制盤中倒入紅酒、叉燒醤、少許蜂蜜、蚝油並撒胡椒粉和鹽攪拌均勻後用保鮮袋密封放入冰箱腌制一晚上

4.第二天將腌制好的排骨平擺在鋪有錫紙的烤盤中

5.將烤盤放入烤箱中調好溫度180度進行燒烤30分鐘（每十五分鐘翻一次面）即可出爐裝盤（吃的時侯可以再刷點叉燒醤）

香炒豬耳朵

材料：豬耳朵2個、蒜少許、姜少許、干紅辣椒少許、花椒少許、白芝麻少許、蔥少許、鹽適量、糖少許、老抽少許、料酒少許

做法

1.豬耳朵清理乾淨後加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些

2.煮好之後切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片

3.鍋里放油，爆香蔥姜蒜、花椒

4.接著加入干辣椒爆香,放切好的豬耳朵,放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色

5.炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可

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