簡單的家常小炒幾道分享，營養美味一點也不簡單的

油豆腐炒青椒

材料：油豆腐，青椒，鹽，食用油，蔥薑末，雞精

做法

1，油豆腐用熱水清洗一下,，青椒也洗凈切塊待用。

,2，鍋中放適量油，油熱後放入蔥薑末稍炒，再倒入青椒煸炒2分鐘這樣；然後倒入待用的油豆腐翻炒。

3，加鹽大火翻炒幾下，然後加少許水燜1到2分鐘，然後加雞精炒勻即可

番茄脆皮豆腐

材料：豆腐，番茄醬，澱粉，白醋

做法：

1、豆腐，番茄醬，澱粉，白醋。

2、將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

3、將切好的豆腐放入裝有干澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要乾爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家裡的澱粉少了些，沒有辦法忘記買了。

4、鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。

5、炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事，倒白醋，加點糖。加白醋的目的是，番茄沙司能調出酸甜口味，之所以用白醋不用陳醋是因為陳醋的麩味大，出來的味道不鮮。

6、開就可以勾點欠了。

7、熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。

菠菜炒雞蛋

做法：1、菠菜洗凈切大段，入開水中焯燙30秒，先放菠菜梗，後放菜葉，攥干水分。

2、雞蛋加一勺料酒，少許白糖打散，蔥姜切末備用。

3、大火熱油滑散雞蛋，盛出；

4、少許底油爆香蔥姜，下入菠菜和雞蛋，加入鹽和生抽翻炒均勻。

豆腐乾肉鬆

材料：豆腐160克，肉鬆、洋蔥、黃瓜、油煎少許油、鹽、味精、芝麻油。

做法：

1。豆腐將用開水燙掉，去掉表面。

2。鍋內放少許油，加入蔥花煸香，倒入豆腐中。然後撒鹽、味精、麻油、肉鬆拌勻。黃瓜從中間切開，上面的刀切成半圓形，在豆腐周圍是均勻的。

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