中國最好吃的7大名菌，很多人都沒有見過，城裡人想吃還得排隊

中國最好吃的7大名菌，很多人都沒有見過，城裡人想吃還得排隊，第一種：松露是世界上最昂貴的野生真菌，大致分為黑松露和白松露，與魚子醬、鵝肝並稱為「西方三大美食」，在歐洲備受推崇。而在中國，松露對大家相對陌生的一個東西。這種世界上最貴的野生真菌，一塊454克的白松露價格居然賣到2000美元以上。儘管如此，它還是供不應求，被很多頂級餐廳視為珍寶，把它切成如紙一樣薄的小片，灑在銀盤裡展示。無論你多麼揮金如土，也不可能大快朵頤，每次只能嘗到那麼薄薄的幾片。松露和魚子醬、鵝肝並稱為全球三大頂級食材，魚子醬和鵝肝都已經找到了人工培育的方法，唯有松露只能完全在純自然野生狀態下生長。很奇怪對不對？不管人們怎麼努力怎麼套近乎，它始終保持驕傲，拒絕接受任何形式的「招安」，它和橡樹根須之間需要的自然口令人類至今無法破譯。

第二種：羊肚菌：又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌於1818年被發現。其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。到目前為止，還沒能證實羊肚菌與任何的樹種有特殊的共生關係，但有經驗的採摘者堅信其中有關聯。那些通常和羊肚菌聯繫在一起的樹包括白蠟樹、美國梧桐、鵝掌楸、已經死亡或將要死亡的榆樹、楊木和老的蘋果樹。

第三種：花松茸，產季和松茸相同，形狀極為相似。顏色上，花松茸的顏色紅得比較耀眼，呈大紅色，而松茸的顏色是板栗色；味覺上，花松茸有一種刺鼻的味道，而鮮松茸有一種獨特的香氣；口感上，花松茸吃起來沒韌勁，像地瓜比較脆，而松茸吃起來很有韌勁。另外，松茸的紋路和纖維屬於直絲，紋路清晰，非常光滑，而花松茸的紋路看上去有毛茸茸的感覺。

第四種：竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為「雪裙仙子」、「山珍之花」、「真菌之花」、「菌中皇后」。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為「草八珍」之一。

第五種：雞樅菌又稱傘把菇，是雲南四大名菌之一，在食用野生菌中為珍品。雞樅肉厚肥碩、質細絲白、味道鮮甜香脆，老少皆宜，堪稱菌中天秤座。雞樅的食用方式很多，蒸、煮、炒、炸、煲湯皆宜，還可製成腌雞縱、雞縱油等。

第六種：乾巴菌，這種植物生長環境也很稀奇，長在山林松樹間，產於七八月雨季，至今仍未實現人工養殖。其貌不揚，黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品。用乾巴菌炒青椒或炒雞蛋，其味妙不可言。此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌，乾燥，回味醇香綿長，嚼味無窮，而且有一般酷似腌牛肉乾的濃郁香味。好的乾巴菌要500多元一斤。中國最好吃的7大名菌，很多人都沒有見過，城裡人想吃還得排隊

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