炒豆角時加「一寶」，每天炒一盤，美味下飯，軟化血管，早食早好

時下是最熱的時候，人們會因溫度不斷升高，使自己沒有胃口，這時就需要用一些溫和食物來進行調理，既起到開胃助消化的作用，又能對腸胃進行養護，使身體較平衡，這就是今天要說的美食，酸豆角炒肉末。因為肉末顆粒感非常強，再加上酸豆角的特殊香味，吃到嘴裡，會非常有層次感，酸辣可口，再加上一碗白米飯，那就是絕配。下面就隨著小編，一起去製作這道美食吧。

【酸豆角炒肉末的做法】

第一，酸豆角要準備一斤左右，豬肉在半斤左右，配比是比較適合；然後準備姜蒜、小米椒、適量的生抽、糖、白酒、油鹽、生粉等

第二，酸豆角放在水裡泡一段時間，之後拿出來控干水分，然後切成較小的顆粒狀，這時姜蒜、小米椒，可一塊處理；豬肉上的肥肉剃出來，然後剁成細末，放入碗中，加適量白酒、鹽油、生抽、生粉和，用手抓勻，腌個二十分鐘。

第三，把剃除出的肥肉放到鍋中，等肉油煸出來後，加入姜蒜，迅速翻炒爆香。

第四，把弄好的肉末放入鍋中翻炒，這時要調到大火，等顏色發生變化時，把酸豆角放入，加一點點白糖，翻炒均勻。

第五，把裡面食物挪到鍋邊，放入小米椒，加一些花生油，等它味道出來後，和其它食材攪拌均勻，然後放入幾滴生抽，翻炒均勻，就可以出鍋啦。

【酸豆角炒肉末的營養價值】

酸豆角里蛋白質含量比蔬菜要高，各類維生素和礦物質也是非常豐富，因為比較平和，所以對消化系統調節、腎氣補充，是有很好作用。豬肉里有較豐富的蛋白質，因此對腸胃的潤滑以及氣血虛弱等癥狀，有很好功效。酸豆角炒肉末這道菜，經常食用，營養成分是比較全面，腸胃養護也非常到位，尤其是一段時間之後，肌膚會非常潤滑，面部紅潤。

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