梔子、槐花……不僅好看能吃，還能做染料？

健康 07-20

本文節選自《知識就是力量》雜誌

如果你常看古裝劇，你一定會發現「皇家專用色」——黃色。在古代，古人認為黃是土地之顏色，是富貴與皇權的象徵，老百姓甚至皇族以外的官員都不能隨便使用。但是，即使是皇族要想穿上「皇家專用色」，也離不開植物染料。

中國古代用於著色的材料可分為礦物顏料和植物染料，其中以後者為古代主要的染料。所謂植物染料是指利用自然界植物的全草、莖、葉、花、果實、種子、皮、根等提取色素作為染料。今天，知力君要給大家介紹兩種「皇家專用色」的提取植物。

梔子

梔子是茜草的表親，是茜草科梔子屬的成員。它有很多別稱，如「水橫枝」、「山黃梔」、「黃雞子」、「黃果樹」，等等。從這些俗名可看出，梔子的一個主要用途，是跟黃色染料有關。

梔子剛進果期時，果實為綠色，成熟時變為黃色。黃色梔子果含有萜類的藏紅花素和黃酮類的梔子黃色素，其中藏紅花素和藏花酸能對羊毛纖維進行有效染色，梔子黃色素則對羊毛、蠶絲等蛋白質纖維有較好的染色效果，且梔子色素容易溶於水，這說明製取工藝比較簡單。

梔子果

我們可以在家中重現古人的「煎煮法」：取新鮮的梔子果，捏碎，用水浸泡若干小時，過濾，即可獲得黃色染液；或取成熟乾燥的梔子果，先放入冷水浸泡一夜，變軟後將果實剝開或捏碎，加火煎煮，過濾取第一次染液；再煎煮、過濾，重複取3~4次染液。最後直接放織物進染液中，便能收穫一件健康環保無公害的手工製品了。另外，我們可用酸性物質和媒染劑來調控「梔子黃」的深淺，如添加醋酸可使「梔子黃」更為明艷，添加鉻媒染劑可得灰黃色，添加銅媒染劑可得嫩黃色，添加鐵媒染劑可得暗黃色。

遺憾的是，取色容易，褪色也很容易。梔子色素抗日晒性較弱，所以用梔子染色最大的缺陷是不能「曝光」。最適合用來染制一些室內用品，也可作為其他染料的底染。

槐花

提到槐花，也許在我們腦海中跳出來的是用槐花做成的應季美食……不過，咱們本期不講吃的，而要來挖掘槐花的另一種重要用途——生產黃色染料。

這裡用作染色的槐花，和剛才提到的食用槐花可不是一碼事。食用槐花是舶來物種洋槐（又叫刺槐），來自美國東部地區，而作為染料植物的槐花，則是地地道道的中國北方鄉土樹種——國槐。它和刺槐是表親關係，同為豆科植物，但國槐是苦參屬成員，刺槐是刺槐屬成員。