夏天，就愛用它包餃子，鮮香軟糯一頓連吃10個，比韭菜餡還香

雖說不是北方人，但偏愛餃子的程度無法用語言表達，不但好吃，包餃子吃還能圖個方便，飯菜都省了。吃膩了家常菜，不如來一頓餃子，把生活過得有滋有味。

餃子五花八門，大到海里的，地上的，素食的就有韭菜，玉米還有香菇的。而我們家最喜歡就是這個山藥餡的餃子，因為山藥口感軟綿，把它做成餃子餡包成餃子吃，鮮香軟糯，大人小孩都愛吃。

山藥很適合養生，可以當主食還能當菜，我們家在冬天喜歡拿它煲湯，特滋補。而在夏天，就愛用它包餃子，無污染的食材，也是原汁原味的最好吃。

這山藥特別的受歡迎，把它刮凈皮後蒸熟再用勺子壓成泥狀，然後做成餃子餡，一頓連吃10個，比韭菜餡還香。

山藥蒸餃

食材

山藥一根，肉末少許，餃子皮少許，生抽，

食鹽，油，香蔥，蚝油，薑末，料酒

做法

第一步：首先把山藥去皮，然後再清洗乾淨，切小段，放入蒸鍋上蒸制15分鐘左右，待山藥變熟後取出放涼，再用勺子把山藥壓成泥狀。山藥有補腎虛的作用，常吃山藥有好處。

第二步：肉末先剁好，再把調入適量的生抽，蚝油，食鹽，油，還有香蔥，薑末，料酒，再把肉末腌制10分鐘。

第三步：接著再把山藥泥倒入肉末中，一起攪拌均勻，接下來開始包餃子，把餃子皮鋪在案板上，打上一勺山藥和肉末，再捏成自己喜歡的形狀。然後整齊地擺放在盤中。

第四步：鍋里放入水，待上氣後放入餃子蒸10分鐘左右，餃子就熟了，山藥蒸制過，肉末也剁碎都很容易熟。

最後如果覺得味道還不夠，再調個醬汁，放入少許辣椒醬和生抽，蘸著吃，一口一個停不下來，真是太好吃了。

山藥口感綿軟很適合老人和孩子吃。山藥也是很有營養的一種食材。餃子皮還可以自己做，這次我是為了節省時間才買現成的，回來把餡料準備好就可以直接包了。

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