黑茶中茯茶的分類

黑白茶文化

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茯茶屬六大茶類中的黑茶中特色產品，是後發酵茶，也是全發酵茶。因在伏天加工，故稱"伏茶；以其效用類似土茯苓，美稱為"茯茶、福磚"；由於系用官引製造，交給官府銷售，又叫"官茶、府茶。

按照形制分

茯磚：是散茯經過高溫汽蒸壓成磚型的磚茶。在明清後期因茯茶貿易量加大和製作工藝的提升，為了方便運輸和保存，將散茯茶製成茯磚茶。

散茯：是指在制茶過程中沒有經過「壓制」的散裝茯茶，在明清以前製作的茯茶以散茯為主，現在比較少見（都是買磚茶）。

按照成品品質劃分

外形：統一要求磚面平整，稜角分明，厚薄一致，發花普遍茂盛。特茯磚面為黑褐色，普茯磚面為黃褐色。

內質：統一要求香氣純正，湯色橙黃。特茯滋味醇和；普茯滋味純和，無澀味。

按照產地劃分

安化茯磚茶：茯磚茶在問世之初，使用湖南所產的黑毛茶，運往陝西涇陽築制茯磚。在新中國成立後，考慮二次運輸等問題，在安化建廠製作茯磚茶。湖南安化磚茶廠（現白沙溪茶廠）從1943年到1953年經過十年的反覆摸索和試驗，在安化試製成功，製成湖南第一塊茯磚茶。

咸陽（涇陽）茯磚茶：原產於陝西涇陽縣。2013年「涇陽茯磚茶」被原國家質量監督檢驗檢疫總局批准為「地理標誌保護產品」。2014年，中國茶葉流通協會正式命名陝西省涇陽縣為「中國茯茶之源」。

按照製作方法劃分

手築茯茶：茶磚鬆緊適度，層次分明，發花均勻，其品質優於一般茯磚。價值高。是傳統古法工藝的延續。

機制茯茶：茶體緊實，磚面平整稜角分明，機制茶由於茶體緊實發花不如手工茶。可大批量生產，也可用模具製作外形特殊的工藝茯茶。機制茯茶是現代工藝和傳統工藝的結合。

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