中國速食麵銷量世界第一？2019年中國速食麵市場分析

中商情報網訊：7月17日，美國諮詢公司里斯諮詢發布報告稱，2018年全世界速食麵銷量達到1036億份，中國市場佔了402.5億份，佔全球速食麵銷量的38.85%，排名第一。

數據來源：里斯諮詢、中商產業研究院整理

從人均消費量來看，2018年世界人均速食麵消費量為13.6份，韓國、越南、尼泊爾等國家和地區市場消費者的人均消費量位居前三。其中，韓國的人均年消費量排名第一，人均年消費量達到74.6份，中國的人均年消費量為29份。

報告還指出，據世界速食麵協會數據，2014年中國速食麵市場銷售量為444億份，2015年開始逐步下跌，到2016年時售出385.2億份，為近5年來銷量最低。2018年開始，中國速食麵市場銷量有明顯回升，2019年中國速食麵銷量有望回升到2014年的水平。

眾所周知，速食麵，又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。速食麵通過對切絲出來的麵條進行蒸煮、油炸，讓麵條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將麵條加熱沖泡開，在短時間（一般在3分鐘內）內便可食用的即食方便食品。速食麵種類繁多，按包裝可以分為碗裝、杯裝、袋裝；按口味可以分為湯麵、干拌面、干撈麵等。

數據來源：中商產業研究院整理

據中商產業研究院資料庫顯示：2018年我國速食麵行業總產量為794.22萬噸，同比增長4.19%。其中，2018年12月全國速食麵產量為66.43萬噸，同比增長7.15%。速食麵市場稍顯回暖，產量也逐步提升。

數據來源：中商產業研究院資料庫

從全國各省市產量來看，2018年全國有27個省市生產速食麵。2018年速食麵產量排名前十的地區分別是：河南省、湖南省、陝西省、廣東省、安徽省、河北省、四川省、天津市、山東省和江蘇省。其中，2018年河南省速食麵產量位居第一，佔全國總產量的29.26%。2018年河南省速食麵產量為204.67萬噸。2018年湖南省速食麵產量為102.79萬噸，位居第二名；而陝西省速食麵產量為56.74萬噸，位居全國第三名。

數據來源：中商產業研究院大資料庫

在銷售方面，中國速食麵市場在經歷了大滑坡之後，於2016年到達谷底，市場銷售總量為385億份，之後逐步回升，2018年為400億份，恢復至2015年的水平。據預測，中國速食麵市場在2019年將持續逐步回暖，銷量將繼續維持在400億份以上。

數據來源：中商產業研究院整理

速食麵品牌方面，目前國內速食麵市場品牌除了中國以外，也有來自日本、韓國、泰國等國家的產品。目前，國內速食麵市場品牌繁多，一些品牌推出具有特色的產品以搶佔更多市場，但整體來看速食麵巨頭康師傅依然領跑市場。據數據顯示，康師傅速食麵產品在市場中所佔的份額超40%，其次為統一速食麵，二者合計所佔市場份額遠超過半。

數據來源：中商產業研究院整理

隨著速食麵市場品牌的集中度越來越高，其在市場上的主競品基本表現為康師傅、統一、華龍、白象、三太子、錦豐等強勢品牌，而作為低端產品的小廠家在市場上日漸式微，行業壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。

速食麵行業發展趨勢

1、速食麵產品正餐化

原來的速食麵是「代餐」，人們追求的是便利快捷，但產品在美味和營養上都無法像正餐一樣滿足人們的需求，但未來在產品創新的基礎上，速食麵將發展成為「正餐」，它是餐館和家裡廚房做的面的一個方便化，有著幾乎相同的質量但價格只有三分之一。

2、速食麵產品高端化和健康化

現在人們對食品的要求已經從吃得飽轉變為吃得好，更要吃得健康。消費者越來越挑剔，速食麵生產企業需要開發高端。目前速食麵市場出現「陽春」，一定程度上說明企業向高端市場轉型已見成效，後期企業還需鑽研如何讓產品更健康。

3、杯麵和碗面逐漸取代袋裝泡麵

杯麵和碗面由於只需注入熱水便可食用，無需烹調及使用食具，方便性更強，所以杯麵和碗面逐漸取代袋裝泡麵。2016年，中國方便杯麵及方便碗面市場零售額及零售銷量達383億元及128億份，分別約佔中國總體速食麵市場的47.2%及34.4%。受消費能力持續上升及消費者對優質速食麵的更高需求帶動，中國方便杯麵及方便碗面市場零售額預期將於2016年至2021年按複合年增長率約3.6%增長，其增長率將繼續高於中國袋裝速食麵市場零售額的增長率，預期於2016年至2021年將按約2.3%的複合年增長率增長。

4、速食麵市場競爭呈現寡頭市場

速食麵品牌的集中度越來越高，其在市場上的主競品基本表現為康師傅、統一、華龍、白象、三太子、錦豐等強勢品牌，而作為低端產品的小廠家在市場上日漸式微，行業壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。

從品牌集中度曲線來看，速食麵市場的集中度非常之高，僅康師傅和統一兩個品牌就佔據了整個市場份額的60%。康師傅在市場份額和忠誠度上都佔據了絕對優勢，很難有快速消費品的忠誠度能達到康師傅的76%這麼高。統一是惟一一個有實力能與康師傅抗衡的品牌，但它的品牌忠誠度與康師傅的差距還是比較大。二者的產品線非常相似，不僅在速食麵市場上，在茶飲料等其它市場上他們也是強勁的競爭對手。

更多資料請參考中商產業研究院發布的《2019-2025年中國速食麵行業市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業規劃策劃、產業園策劃規劃、產業招商引資等解決方案。

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