夏天吃涼麵，做法很關鍵，5個步驟教你做出口感更好的涼麵

夏天吃什麼？相信很多人的第一反應就是吃涼皮、冷麵之類的，但是除了這些美食還有一種叫做涼麵的美食口感筋道爽口，酸辣又好吃，十分適合在炎熱的天氣吃，並且它的做法也非常簡單，學會之後又是一道夏天常備美食。

看到這相信很多人的饞蟲已經被勾起來了吧？接下來就為大家來介紹一道美味可口的涼麵做法，名字叫雞絲涼麵，不僅好吃，而且營養也非常豐富哦。夏天吃涼麵，做法很關鍵，5個步驟教你做出口感更好的涼麵。

第一步：鍋裡面加入適量的清水，緊接著加入幾個蔥段、幾片薑片和少量的料酒，等到清水燒開了之後把之前準備好的雞胸肉扔進鍋里煮大約十分鐘左右，讓雞胸肉完全煮熟之後撈出來晾晾備用。

第二步：準備一小把豆芽菜用清水洗乾淨之後備用，一節胡蘿蔔切絲、小蔥切蔥花、香菜切成香菜段、花生切碎備用。

第三步：準備一個小碗，向碗中加入陳醋、生抽、香油、辣椒油、食用鹽、白糖、雞精、少量的蒜末和涼白開，將它們全部攪拌均勻之後備用。

提示：雖然涼麵講究涼爽，但是做雞絲涼麵的時候加入少量的辣椒油除了能調色之外還能增強食慾，吃起來真的超級爽。

第四步：鍋裡面加入適量的清水，等到水燒開之後將之前準備好的綠豆芽放入水中焯一下，等到綠豆芽斷生之後撈出來過涼水備用。緊接著將準備好的麵條下入水中煮熟之後過涼水放入一個大碗當中，接著將之前著水後的豆芽菜放入碗中。

第五步：將之前煮好的雞胸肉放入一個保鮮袋當中，用手按壓幾下雞胸肉後將雞胸肉撕成絲狀也放入裝麵條的碗裡面，把之前切好的胡蘿蔔絲，香菜碎，花生碎，蔥花都放入碗里，最後把之前調好的調料也放入碗中攪拌一下，一道美味的雞絲涼麵就做好了。

以上就是今天為大家分享的雞絲涼麵的做法了，大家是不是覺著這道美食也非常的簡單呢？其實想要做好雞絲涼麵還是需要掌握一些小技巧的，比如說麵條煮好之後一定要放入冷水當中過一下涼，這樣麵條不僅吃起來非常的涼爽而且還很筋道。

拌雞絲涼麵的時候加入少量的辣椒油會讓涼麵的味道和口感都會提升一大截；當然，最後一點就是雞絲撕出來的會比切出來的口感更好。

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