儲存武夷岩茶、普洱茶、白茶時，木炭、石灰、抽濕機誰才是標配

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

下雨了。

城市裡，夏天下午的雷暴雨，是必修課。來得猛烈，伴著轟隆隆的雷聲，淅瀝而下。

茶山上，夏季，照樣會在三四點的時候天陰下來，然後下一陣雷陣雨。

如果這時候你正開車上山，便能聽到頭頂的滾雷，和車窗外的雨滴，共同組成一曲高山茶區獨有的交響樂。

比貝多芬的《命運》，還震撼。

西雙版納，此時正是雨季。

武夷山，前段剛被暴雨襲擊過。

而最幸運的太姥山，現在正是晴空萬里的好時節。

雨季的時候，茶葉的收藏與儲存，年復一年地，會被提上議事日程來。

有人說，我存茶很有經驗的。

我把茶放在房間里，用簍子裝滿木炭，再用大鐵鍋裝上一鍋石灰，能吸濕防潮還防爬蟲。

茶存了五六年，都好好的。

村姑陳看了一下這位大神發過來的照片，果然，地上擺著竹炭和石灰。

石灰能防蟲，我信。但就靠這兩樣「土貨」，就能抵擋得住梅雨季節那高達80%以上的濕度嗎？

《2》

曾經，在物質條件極不發明的時代，人們為了存好茶，真是絞盡腦汁。

武夷山的茶農，把茶葉的火一道一道焙上去，焙得高一點，水分盡量排乾淨，讓茶葉受潮的速度能慢一點，再慢一點。

太姥山的茶農，把陳茶用塑料袋和布袋密封包起來，掛在房樑上。

雲南的茶農，把陳茶壓成餅，用竹筍殼包起來，再往房間里放石灰木炭這些抽濕防潮防蟲的材料。

雖然，用現代人的眼光回頭去看，這些略古老的存茶方法，已經過時了。但是，在當時的科技條件下，茶農們也只能找到這樣的法子。

這已經是他們所能盡的最大的努力了。

在那個年代，這些方法，確實也起到了一定的防潮和除濕的作用。

然而，時代總是在進步的。

現代社會，科技如此發達，對於空氣里多餘的水分，人們已經發明出抽濕機來對付它了。

對於高溫，空調機的出現，也是一種極好的調控方式。當然，空調機也有抽濕功能，雖然不如抽濕機專業，但也能達到一定的抽濕效果。

我們現在需要存茶，需要抽濕，已經不再需要藉助那些古老的工具——木炭和石灰，只需要一台家用抽濕機，或者一台帶抽濕功能的空調，便高枕無憂了。

存茶，需要一個乾濕相宜的環境。

用現代科技手段，搭建一個現代化的儲存間，是新時代存茶的最好選擇。

《3》

但是，仍然有一些守舊的人士，堅信傳統的就是最好的，所以，一直堅持用木炭和石灰除濕，並美其名曰「環保」。

那就讓我們來分析一下，這些環保的方式，是不是真的能對茶葉的儲存，對空氣中的濕度，達到調整。

以及，能不能調整到茶葉所需要的空氣干度。

環保派所認可的第一件存茶利器，是木炭。

木炭（charcoal）是木材或木質原料經過不完全燃燒，或者在隔絕空氣的條件下熱解，所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。

木炭是保持木材原來構造和孔內殘留焦油的不純的無定形碳。中國商代的青銅器和春秋戰國時代鐵器的冶煉都用木炭，利用其吸濕性來觀測氣候變化等。

木炭吸濕，是因為身體有孔。

原本的木材，經高溫炭化和活性處理後，木炭的表面積增大，吸附性加強，對氣味和水分的吸收能力也加強。

這就是木炭被用於吸濕的原理所在。

然而，木炭的吸濕能力，是有限的。一塊木炭，它只能憑全身的細胞的孔洞和纖維空隙來吸收水分。當它全身的孔洞里全吸飽了水分，它的吸濕能力便會自然降低，甚至消失。

這樣的木炭，便徹底失去了功能。

而此時，如果沒有及時更換新的木炭，那存茶間里的這一簍木炭，便完全形同虛設。

若此時主人尚且不知道，任由這簍炭繼續抽濕，那得到的結果就是，房間里的濕度一直在增加，茶葉，一段時間後就存壞了。

同時，若利用木炭來吸濕，由於木炭只是憑藉自己身體里的孔洞來吸收水分，一大間存茶室，由於空間大，需要的木炭數量也多。

如果沒有經過精密的演算法，算出一立方米空間需要多少斤木炭的話，僅憑感覺，隨便扔幾簍木炭進儲茶間，恐怕杯水車薪，也是達不到極佳的吸濕效果的。

《4》

再來說石灰。

石灰，分為生石灰與熟石灰。

生石灰，就是氧化鈣，這種物質有強烈的吸水性能，通常用於吸濕吸潮的石灰，便是指的生石灰。

中國人的傳統里，確實有用生石灰除濕的先例。

但是，生石灰除濕，與木炭除濕一樣，它是有期限的，是有時效的。

當生廠灰的表面與水接觸，它便會變硬。當吸的水分越來越多，表面的硬的面積就會越來越大，直到大到蓋住整片石灰粉。

它的吸水性能便飽和了，不再能具有吸水的功能了。

此時，唯一的辦法就是換一批生石灰。

所以，用生石灰吸潮，需要根據天氣的潮濕程度，不停更換生石灰，才能保證它具有吸潮功能，才能保證房間的乾燥程度。

另外，生石灰的吸潮功能，是有限度的。據有經驗的人估算，一平方米得放一斤生石灰才能達到標準的吸濕效果。

那麼，如果是一間極大的存茶茶庫，按平方計算，豈不是要堆放達到一個巨大的量級的石灰量，才能實現正常的除濕吸潮效果？

一間存茶的房間，除了一大堆茶葉箱子之外，還要放一大堆的生石灰，那畫面，不敢想像。

光想一想，就覺得特別佔地方。

不如一台抽濕機，小小巧巧，靠牆就能站立，不佔空間，還能達到標準的抽濕效果，還不用像木炭和石灰那樣，三不五時要更換一批新的，多麼省心省力省事？

《5》

抽濕機的發明，並不是為了茶葉。

然而，現代化的抽濕設備，卻真正解決了多少年來令茶農們頭痛的茶葉除濕問題。

由於有了抽濕機，福鼎白茶和普洱茶，可以存下更多的老茶了——不必壓成更易於儲存的餅茶，得以以散茶的方式，留存更多年。

也讓我們有了更多的陳年散茶喝。

我們能做的，便是接受新式的設備，接受更安全高效便捷的抽濕除濕方式。

吐故，納新，方是上佳的生存之道。

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