這三種買茶行為，會步入買白茶的誤區，看完，買茶請做個有心人

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

茶友S君，最近遇上了一件煩心事。

四個月前購買的白毫銀針，竟然生出了巧克力味，當初非常喜歡的花香，也不見了，茶湯喝起來，跟白開水似的口感。望著這些白毫銀針，一陣懊惱。

「你說茶，怎麼味道會變的這麼多呢？」

茶，為什麼會變味？

這是S君給了白毫銀針變心的機會。從茶友的所反饋的信息里，能夠獲取到一個重要證據——四個月前買的，2019年的白毫銀針。

問題，就出在「四個月前」。

現在是北京時間2019年7月20日，四個月前，往前倒退即北京時間2019年3月20日，那時剛剛距離福鼎高山白茶大面積開採，不過四天時間。

這個時間段就買到當年的，加工完整，含水量合格的白毫銀針，顯然是不可能。

高山白毫銀針，才採摘下來不過四天，正在萎凋的環節，怎麼就上市呢？

除非偷工減料，在工藝上縮減步驟，為了搶先上市，甚至連茶都沒有烘乾。沒烘乾的白毫銀針，含水量嚴重超標，這樣的白毫銀針，存四個月才變質，已經很給面子。

當時的一時心動，終究還是禍根深埋。

「那這白毫銀針，還有的救嗎？」

不好意思，已經變質的白毫銀針，藥石無靈。

S君，終究還是為自己當時的衝動購物，交上了一筆高額學費。

有些虧，只有自己吃過了，才會印象深刻。

但每個人都有趨利避害的本能，買茶也不例外。

您之所以會步入買茶的誤區，有可能是因為看的不夠多，那也不要緊，今日這篇文章中，列舉出幾類不可買的白茶，莫要再一次上當。

《2》

用國標以外原料製作的白茶。

忽如一夜春風來，白茶成了一款家喻戶曉的茶。

就連普洱茶農，也忍不住豎起大拇指，表示敬佩。在白茶市場的衝擊下，一些古樹茶，也開始效仿白茶的工藝，製作古樹白茶。

還有一些非古樹茶，也用白茶的工藝，玩起了一次模仿秀。

白茶的好鄰居，武夷岩茶，也悄悄用白茶的工藝，製作出白茶。

前幾年，喝過一泡用白茶工藝的白雞冠。

嗯，白雞冠還是用岩茶工藝製作，才不辜負它的岩骨與花香。用白茶工藝製作，終究還是少了些韻味，反而是一種浪費。

最近，又聽說有人用梅占做白茶。

這可苦了消費者，白茶現在的名目，都這麼多嗎？那我怎麼買茶？

心大的茶客，隨意買了茶。反正都叫做白茶，隨便買都一樣。

此言差矣。

白茶，人家也是講究「根正苗紅」四個字。真正要長期保存，當然還是要按照規則來。而這一規則，就是現如今執行的白茶國家標準。

在國標當中，早已明文規定。水仙茶、大白茶、菜茶，才是製作白茶的主要原料。

而梅占、白雞冠以及一些其他樹種，則是國標認為的，不適合製作成白茶的，這些不適合，就有可能是因為這些茶樹即便用白茶工藝製作，也不會有「鮮香醇爽」的特點。

也有可能這些原料做出來的白茶，存放若干年後，難以有突出的品質。

簡而言之，這些茶因為不適合，故而沒有被選擇。

若是我們購買了這些不適合做成白茶的茶，風險頗大。

換言之，並不是所有用白茶工藝做的茶，都叫做白茶！

買茶，須慎重。

《3》

存了三十年，庫存還有五千斤的茶。

白茶，可以長期保存，這是國標規定，符合標準的白茶，它是可以長久存放下去。並且隨著茶葉的存放，還能生出不一樣的風味。

一年茶，三年葯，七年寶。

年份越老的茶，越像塊寶。久而久之，就有茶友在心裡認定：白茶年份越老，越好。

秉承這一購茶理念，一段奇妙的尋茶之路，開始了。

現如今，也有的商家懂的人性的弱點，專門推出了各類年份的白茶。原本，十年的白茶，還只是試水，看看市場的反應。結果反響不錯，藝高人膽大，現如今竟然還賣二十年，三十年的「老白茶」。

這些老白茶，銷售還很有策略。

說是庫存只有一兩百斤，結果成交次數多達數千次。稍稍運用數學計算，這可了不得， 庫存量竟然有幾千斤。

幾千斤庫存的三十年老白茶，這牛皮吹的可真大！

然而，更可怕的是，有茶友心甘情願地買單，自掏腰包。

就因為「三十年」，年份遮住了茶友們發現真相的眼睛。

但是，這些所謂的三十年老白茶，庫存幾千斤，其實都是做舊而來。即用新茶，通過某些非常手段，讓新茶在短時間內擁有老茶的樣貌，這就叫做舊。

經過做舊的茶，內在營養物質內被大量破壞，其實也不再有飲用價值，甚至連新茶都不如。

新茶至少沒經過做舊，內在物質充足，還能支撐得起後期的轉化。

現如今，可能會有三十年的老白茶，但是這也只是很少很少的存量，多數存在一些老茶農手裡，甚至也就一斤兩斤的存量，難成規模。

要賣，茶農自己也捨不得。

如果您真的盲目相信這些年份過老的白茶，反而有可能買到做舊茶。

這些經過做舊的白茶，喝多無益，接著存更加不可能。

買茶，還是腳踏實地，三年、五年的老白茶，倒還更實在。

《4》

荒野壽眉，可能是披著荒野茶幌子的台地茶。

荒野茶的概念，這幾年很火。

真正生在荒野的白茶，那是天然、健康、綠色、無污染的有機茶。

因生在荒郊野外，生長全靠老天爺的臉色，故而天生帶有一股野勁，是一款有野味的茶。

同時，荒野白茶它的產量，也有限。畢竟真正荒野白茶，屈指可數。這些藏在荒野之中的茶樹精靈，是滄海遺珠。上山采一次茶，不容易。

路途遙遠，茶樹長的「人高馬大」，還要扳枝採摘，增加了採摘難度。

加上春茶季里，人生緊俏，許多茶農更願意採摘台地茶，採摘難度低，一天能採摘下來的重量，遠遠高於荒野白茶。

林林總總的原因，直接導致了荒野白茶的產量低。

並且，荒野白茶的採摘，其實很有限，只採摘白毫銀針和白牡丹級別的茶。

像是壽眉級別的茶，不採摘。

一棵荒野茶樹，若是從白毫銀針一直採摘到壽眉，其實很容易影響荒野茶來年的產量，很有可能直接導致第二年的荒野銀針，荒野牡丹產量下降。

為了荒野壽眉，而犧牲荒野銀針，荒野牡丹，這不是因小失大，撿了芝麻，丟了西瓜？茶農們，當然不會怎麼做。

那市面上的荒野壽眉，從哪兒來？

最善意的猜測，這些茶是台地茶冒充的，為的是借荒野茶的東風。要是不明真相，相信了荒野壽眉的存在，很有可能就要自己買單。

買荒野壽眉前，還是多掂量掂量。

《5》

一直覺得，買白茶是件很簡單的事情。

直到陸續聽說茶友在購茶環節栽了跟頭，這才知道，原來並不是所有的茶友，都能很好的掌握購茶精髓。

因購茶的疏忽，甚至交出不少的學費。

而這些疏忽，或是因為道聽途說、或是對白茶不了解。

聽說白茶越老越好，於是一昧地購買老白茶，卻忽視了品質，最終冬至買到了做舊白茶。聽說荒野茶好，但是又不想花太高的價格買荒野銀針、荒野牡丹，於是買了荒野壽眉。但荒野茶，卻不採摘壽眉。

這些買茶的誤區，實則都能規避。

買茶，做個有心人。

買茶前，請先做好功課。

要系統學習白茶知識，只需動動手指頭翻看小陳茶事歷史文章，就能找到答案。

買白茶，其實真的很簡單！

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