暑天這個蔬菜要抓緊吃，降壓降脂又降糖，關鍵還便宜，你一定別錯過

導讀

夏季天氣燥熱，很多人容易出現上火現象，那麼，此時最需要的就是清熱解毒了，今天老師給大家推薦一款夏季非常好的蔬菜—空心菜，它不僅能幫您擺脫上火癥狀，更是三高人群的福音菜。

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空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、通心菜，它不僅口感好，營養價值也非常高。

空心菜

三伏天要抓緊吃

1

凈化血液

空心菜很便宜，但是它含有很多的葉綠素，可以潔凈我們的血液。

2

促進代謝

空心菜裡面有很多的膳食纖維，比方說果膠類就比較多，它能夠促進物質代謝，同時能夠降低我們的血脂，還能促進糞便的排泄。

3

提高免疫力

空心菜它還含有一定的木質素，它能夠提高巨噬細胞吞噬細菌的能力，所以說空心菜還可以提高機體的免疫力。

紫色的空心菜

此外，空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有類胰島素的成分，可以降低血糖，是糖尿病患者的好選擇。

但是之前有傳言說：

「空心菜是吸收重金屬最厲害的蔬菜」

「國外都拿空心菜凈化土壤用，沒人吃」

這種說法，讓吃慣了空心菜的消費者感到不安，真相果真如此嗎？我們一起了解一下。

事實上，有很多種蔬菜它其實多多少少都含一定的重金屬，這是跟它的產地水質土壤有關。重金屬含量高低、是否超標，由產地環境決定。只要生態環境中土壤、水源等重金屬不超標，就不用擔心。

其次，某種蔬菜對重金屬富集能力強，也不一定意味著它所含的重金屬就一定超標。比方說大家都比較害怕的砷元素，國家對砷的限量標準是每公斤不超過0.5毫克，檢測發現每公斤空心菜砷含量只有0.017毫克，完全符合國家標準！

還有人說外國人不吃空心菜，其實並不是空心菜不好，而是跟我們的飲食習慣還有文化有關係，外國人不愛吃的不止是空心菜，帶刺的魚、動物內臟等等他們都不愛吃，不是說這些食物沒有可取之處，這個其實就是文化和飲食習慣的不同。

最後還是建議大家在正規菜市場、商場、超市購買空心菜。

今天給大家推薦一款簡單的蒜蓉空心菜。

【食材】

【做法】

1、空心菜洗乾淨後再擇，一片葉子最好帶一根梗，這樣比較好吃。切記不能切；

2、水開後，放適量的鹽和油，將菜放入氽水至水再開，撈出菜放入冰水裡；

3、涼後的菜瀝水裝盤；

4、蒜頭剝好，切碎放在菜上，並放入適量的鹽；

5、潑上7分熱的油，拌勻即可。

吃了這麼多年的空心菜，今天才知道吃它那麼好，當空心菜的季節再次來臨的時候，希望您能吃對了哦！這個一定要轉告經常在家做飯的人~

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多一個人看到，就多一份健康！

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