蒸「肉餅」時加上它，營養和味道翻倍，做法簡單，孩子超愛吃

蒸「肉餅」時加上它，營養和味道翻倍，做法簡單，孩子超愛吃！後天要回老家，最近這一星期都在清冰箱，也沒再多買食材，冰箱內凍存的絞肉也都要用掉，沒太多食材可搭配，於是就做蒸肉餅，家裡沒有罐頭花瓜，後來我加了蜜餞甘草橄欖，橄欖味道甘甘，加到肉里，感覺更開胃，平常都是用電鍋蒸，這次直接放入鍋寶IH智能定溫電子鍋來煮，用濃湯模式，小火慢燉，煮好的橄欖肉餅，比用電鍋蒸的好吃，感覺更入味，用電鍋蒸，水蒸氣會滴落到肉餅里，煮好湯汁變多，味道就會稀釋，但用電子鍋煮，湯汁會微微收一點點，也會更入味，但不會太咸，有加橄欖的肉餅，嘗起來既開胃又下飯。

橄欖肉餅

材料：

絞肉300g、去籽橄欖7顆(量可減少)、蒜3瓣（切末）

調味料：

醬油膏2Tbsp、醬油1Tbsp、水半杯（120g）、太白粉1tsp

做法：

1. 去籽橄欖切末。(我用的甘草橄欖味道甘甜不咸，如果味道有點咸，量就要酌量減少。)

2. 將所有材料及調味料先攪勻。

3. 再放入內鍋，也可直接將材料、調味料放入內鍋拌。(我先拌再放，內鍋壁會比較乾淨。)

4. 按功能鍵選擇濃湯模式，設定時間30分鐘及按開始。(我用較低溫的濃湯模式來煮，小火慢燉，口感軟嫩，肉餅的水份也可以保留。)

5. 煮至時間結束開蓋。

6. 將肉餅盛入盤中。(將內鍋取出，傾斜靠在盤子邊緣，用倒的方式，再用鍋鏟輔助，就可將肉餅滑入盤中。)

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